两家店都接手原店装修开业，第二家连礼金和工事不到 100 万日元

两家店都接手原店装修开业

这位店主说的“接手原店的装修和设备”，是前一家店的内装和厨房几乎原样利用来开业；相对的“スケルトン”是店内清空、厨房和内装从零做起。他两家店都选了前者，第二家店关闭之后更确定：个体店开业，用接手原店装修的方式更好。

第二家店连礼金和工事不到 100 万日元

第二家店约 20 坪，工事包括换招牌、厨房和店内墙面、把厕所改成西式，共 46 万日元；礼金 36 万日元。起初对方要求礼金加押金共 72 万日元，他谈成押金为 0，降低了开业支出。加上餐具、装饰和零碎用品约 12 万日元，合计约 94 万日元。

失败也只亏掉开业这笔钱

他开第二家店时觉得多少是场胜负，但想着失败浪费的也只是 94 万日元，随时关店都行，经营时没有背上包袱。后来因不得已的原因关店，他把这算作总计 150 万日元的投资失败——开业第二年才转黑字，第一年是赤字——因为投入少，也就想得开。

能看过实际店面再决定，但动线改不动

接手原店装修还有一个好处：能看过实际店面再决定租不租，像买建好的房子而不是只看图纸，内装和想象对不上的落差小。代价是店内大格局已经定死，改不了。他第一家店就是看中内装、从前一家店主手里买下装修开的，开业后才发现厨房和前厅的作业动线不好用；要改的话，前厅改修费近 100 万日元，厨房还没估价，估计更高。

接手旧装修，东西会一件件坏。他开业后遇到水管漏水花 50 万日元、两台空调 55 万日元、冰箱 15 万日元。但算上这些，他仍觉得比从零开店便宜得多。设备一件件坏也让他学会自己上网查、自己找便宜的厨房设备，有的自己买自己装；一台冷藏操作台，厂家报价和自己买的差了近 10 万日元。