两家店关闭一家:第二家已经每月盈利 15 万日元,他还是决定关店
日本一位经营餐饮店八年的店主回顾自己关闭两家店中一家的经历。第二家店开业第一年每月亏损 10 万至 20 万日元,一年后收支打平,经营约两年后每月盈利约 15 万日元,加上开店费用,累计收支约为负 250 万日元,最终因不得已的原因关店。他认为自己两次考虑关店时都难以决断,原因是最初完全没有想过如何收场,也没有定下方针和具体的撤退标准。
对开个人小店的人来说,原文是一位日本店主复盘自己关闭一家盈利门店的经历,谈到事先定好撤退标准为什么重要。
店开起来容易,维持下去难,收尾最难。等到不得不关的时候,往往已经错过了能选择的时机。
日本一位经营餐饮店的店主,网名セイ,开店第八年。他一度同时经营两家店,后来关闭了其中一家,在自己的博客上写下这次判断的经过。
第二家店亏了一年,后来每月盈利 15 万日元
第二家店开业第一年全年亏损,每月亏 10 万到 20 万日元。满一年后收支勉强持平,到两年左右经营的后期,每月能有 15 万日元左右的盈利。
但因为有不得已的情况,他决定关店。实际上,只要稍微勉强一点,这家店是能继续开下去的。店本身在盈利,这个判断对他来说非常难做。
到那时为止,把开店费用也算进去,累计收支是负 250 万日元左右。刚转成盈利、正要开始回收的时候关店,这笔投入也就收不回来了。
第一年亏损时想过关店,钱还能支撑就拖了下来
开业第一年持续亏损,拖了第一家店的后腿,他当时就考虑过关店。那是第一次。因为第一家店经营不错,钱还支撑得住,就一直拖了下去,最后第二家店也做成了盈利。
第二次真正关店时反而更难判断,因为这次是盈利的。他反复犹豫,最后还是关了。
两次犹豫,都因为开店时没想过怎么收尾
他事后认为,让判断变迟钝的原因,是开店时完全没有想过“要怎么结束”。决定关店时,他已经把经营方向从扩张改成不勉强,于是放弃重建,集中做第一家店。
他觉得,方针和具体的撤退标准应该在最初就定下来。有了这些,犹豫会少一些。
有人的方针是:宁可关闭也不转给别人
他列出的问题包括:年纪大了还能不能按同样的方式工作;亏到多少就停;要不要扩店;要不要交给孩子;要不要改成法人。
与其转给别人,不如关闭。
他认为这算是一种方针已经定下来的状态。他自己也还没有完全想清楚怎么收尾,但比过去有了更明确的设想。
原文没有说这家店关店后欠款和费用的处理结果。
来源:小さなお店の黒字力 · kojinkuroji.com