巴黎面包店把财务表摊给店长看，员工不再随手拿东西

把财务表投影出来，一行一行说给店长听

员工每天看着收银机进钱，觉得两位老板肯定很有钱。她们说，员工有这种疑问是合理的，因为他们自己也有满足不了的需求，不明白为什么。于是每年圣诞节前，她们只召集店长开一次会，把财务表投影出来，一行一行说：多少钱进来、多少钱出去、年底还剩多少。

她们说，店长们看完之后反应很大，有人出来就说终于明白为什么老板在某些事情上那么严格。会后三到四个月里，她们不用再当“警察”。有店长开始主动节省，比如不再一次买十支笔，因为明白省下的一百欧元就是没赚到的一百欧元。

“

我们不是坐在金山上。

她们也把同样的算法用在员工餐和随手拿的产品上。六十个人每人拿一个可颂或一根面包，一个月下来就是一笔钱，相当于一个人的工资。她们会写清楚这笔账再发给员工，说明为什么要设限制。

周日和八月都关门，圣诞尽量放人回家

刚接手时只休周日，一周开六天。她们发现这样排班永远凑不齐人，只能让更少的员工顶班，持续了一个月才补上缺口。于是她们算了一遍账，改成连续休两天。她们说，餐饮和面包业的人周末大多要上班，能连着两天陪家人朋友很重要。有一位面包师告诉她们，那是他第一次能在周日中午去参加家里的聚餐。

八月她们决定关店三周，有些客人因此批评她们。她们的回答是员工也需要自己的夏天。圣诞节期间面包店生意最好，但她们尽量在 24 日到 25 日之间放人回家，能休几天就休几天。

瑜伽课没人去，按摩师每周来一次

她们试过不少福利。集体瑜伽课办了两年，报名的人很少，员工直接说把钱花在瑜伽课上让人恼火，因为不是每个人都喜欢。后来改成请按摩师每周来一次，在休息室摆一张按摩床，员工自己预约，做完出来都说背不疼了，这是反馈最好的一项。

她们也办圣诞聚会、夏季研讨会和只给店长的会前研讨会，把不同门店、不同班次的人混在一起。有一次带店长去吃生蚝，有人是第一次吃。她们说，也有员工直接说比起参加研讨会更想要奖金，所以有一年电费大涨、账上困难，她们就取消研讨会，把这笔钱直接发给大家。

招人时看重心态，不只看技术

公司有一名专职人力资源，负责招聘，两位创办人只参与最后几步。她们说，面试时会明确告诉对方，网上看到的面包店形象和现实不一样：凌晨三点要起床，工作是体力活，很辛苦。她们要找的是对这份工作有现实认识、也愿意长期做下去的人。

她们发现，从上一家店受过不好对待的人往往做得很好，因为对方会说以前老板说话难听、没有休息、加班不给钱，而这里能提供一个正常的工作环境。有新人做了一段时间后说，以前不明白老板为什么在某些事上那么严格，现在明白了。

有内部职位时，她们优先从现有员工里提人。她们说，每家店有两三个人是真正改变局面的关键，如果这些人不在，店里的样子完全不同。现在她们把很多决定交给这些人，没有他们店就无法运转。