一位美国餐馆老板把招人视为减少麻烦的办法

他把头疼归到团队成员身上

这位老板说，他问过自己店里的头疼来自哪里，是客人、供货商、竞争还是外部因素，最后得出的结论是：多数头疼来自团队成员。小生意里有一两个难相处的员工，就能把整个小团队搅乱。

他的做法是把重点放在“加人”和“减人”上：招人时看的不只是才能，而是准时、守信、有工作态度这些在家里就该学会的品质。他认为这些不需要天赋，是招人时该找的东西。

他招人时先打电话问前雇主

他说餐饮业做得不够的一件事，是招人时不问前雇主。他见过有人上班前一小时打电话说辞职，也见过不打招呼就不来的人，这些人不怕断了自己的后路，因为下一家餐馆不会打电话问上一家。他开始自己打电话核实：请应聘者写下上一份工作的电话，打过去问这个人是否准时、是不是好厨师、好服务员、好洗碗工。

他也要求自己对别人的询问说实话。他提到一位女服务员，一直准时、工作态度好，但最后在上班前 45 分钟发消息说不再来上班。如果以后有人来问她的情况，他会如实说：她很好，只是结尾不太好。

排班条件一开始就说清楚

他以前比较宽松，应聘者说周日不能来，他会调整其他员工的排班把人留下，这样从第一天起就传递了一个信息：这里的规则可以商量。现在他改了做法，一开始就说明是哪几天、哪几个小时，做不到就不招。

一名已经培训了将近一天的男员工说某天不能来，他当面说那就不招了；半小时后对方打电话回来，说已经和另一份工作的厨师协调好，可以来上班。另一名服务员说周日要送女儿、不能来，他同样说不招，对方想过后接受了周五、周六、周日上班，一直做到现在。

用两周试用期看清一个人

他现在的做法是设试用期，自己用两周，也可以是一周、三天或 60 天。他会告诉对方：这两周是试用期，如果不喜欢这份工作，随时可以走，不用解释；如果他觉得不合适，也可以让人离开。

他说这两周能看出很多：第一天大家都很兴奋，之后表现会回落，正好观察态度、和同事配合得怎么样、是否准时。两周后觉得不合适，就不录用，另找别人。

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有时候我觉得自己在看孩子，但这不是你该做的事，这些人是成年人。