开业资金向日本政策金融公库借，靠事业计划书算清收支

店主说自己也向公库借了钱

这位店主的结论是：开业资金应当向日本政策金融公库借。他写自己也是这么做的。他的理由是，餐饮店开业后大多不会按计划走，能按计划甚至超过计划的例子很少；如果中途资金见底，本来也许能走上轨道的店就只能放弃。

他提到，从啤酒厂商那里听到餐饮店的酒类销量在逐步下降，去店里做啤酒设备清洗时，八九成的店都在说没客人。他说自己的店目前比较忙，但只是他自己标准里的忙，并非营业额很高的状态。

公库要求交事业计划书

他认为向公库借钱最有用的一点，是必须认真写一份事业计划书。向亲戚朋友借往往没有这道手续，一句“会加倍还你”就能借到，结果开业后没有像样的计划，营业额和支出的平衡容易出问题。

公库的经办人员会检查事业计划书。他说这样一来，开业前就能看出营业额可能吃紧、支出偏多，从而避免在装修、餐具、厨房设备和器具用品上多花钱。

他还举出开业前可以做的准备：预计多久能积累客人；三个月后数字不如预期时用什么办法提高营业额；怎样让客人成为常客；这一带的客人想吃什么、想要什么样的店。他说做过这种模拟的人不多，而做没做过，决定了店在偏航后能不能修正。

向亲戚借钱没有还款期限

他不建议开业时先向家人、亲戚或兄弟借钱，理由有两个：一是关系会变差，二是这笔钱要留到万不得已时再用。

他说向亲戚借钱往往不约定还款期限，经营不好也能拖，一句“现在困难，再等等”就能被答应。但等下去营业额不会自己涨，不采取行动问题不会解决；一直不还，借出去的钱就变成了送出去的钱，亲戚关系随之恶化。向公库借则有还款义务，会迫使人去想办法做出这笔钱。

他还说，公库的钱在还款没结束前很难再追加，亲戚的钱则可以在开业后资金见底时再开口，所以应当留作最后的依靠。

实在做不下去时先关店

他写道，如果经营了几年、怎么都做不起来，就不该再借。餐饮店能否做好主要取决于选址和所选品类，一旦被贴上不景气的标签，客人就不太上门，这时再投入周转资金多半也无济于事，应当干脆关店，这样伤口浅一些。

关店后公库的欠款还在，还款负担很重，他的做法是向亲戚借一笔钱一次性还清公库的欠款，因为一次还清就没有利息，还款总额会减少，之后再一点点还亲戚。

他提到，如果负债达到几千万日元这个级别，就只能申请自我破产。他说自我破产会失去地位、名誉、金钱和信用，不应轻易选择，但比死要好；申请自我破产本身也需要约 100 万日元的资金，这笔钱要提前准备或向亲戚借。他还说，如果要在自我破产后向亲戚借钱，最好等手续结束之后再借，因为破产前借的大额钱款不会留在手里。