把全部身家押在一家店上，出事就断了收入

主持人说小店的钱全押在一家店上

这位主持人说，很多小店老板把全部本钱都投在一家店里，夫妻两人在店里工作，儿女也在店里帮忙。一旦出事，全家的生活都会跟着变。他举了几种情况：租约到期房东不续、店里失火、房东去世、房东把楼卖掉而子女不想继续出租。他说这样的故事一再发生，经营者要提前准备。

他建议签长期租约，赚到钱再开第二家

他建议餐馆尽量签长期租约，生意稳定、已经做出口碑的店尤其如此，最少五年。他提到希尔顿酒店的创办人康拉德·希尔顿当年会签 99 年的租约，房东说自己活不到那时候，他回答：你活不到，你的孩子会活到。他说小店的投资对老板是全部生计，所以要把一份好租约锁住。等店里开始有利润，就再开一家店，或者买下另一家餐馆，不限于同一种菜：卖意大利菜的可以买一家墨西哥餐馆，做快休闲的可以做休闲餐厅或快餐。他说能把一家店做成功，说明最难的部分已经做过，这样一家店出问题，还有另一家带来收入。

不想开第二家就把钱放到别处

他说，如果只想守着一家店，也可以把赚到的钱放到别的地方，比如买房产收租，或者买指数型共同基金，这类投资省事、不用天天管，还能持续增长。他的意思是让收入来自不同的资产，而不是只靠餐馆这一份。他说，如果全部收入都靠这家店，付房贷、付车钱、买食物、给家人发薪水都从这里出，财务上的安稳就握在别人手里，比如房东续不续租。

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大多数餐馆从原来的位置搬到另一个地方，生意都不如从前。

搬店以后生意往往不如原来，还要留应急钱

他说，有些老板以为租约到期就搬到两条街外或别的地方，但大多数餐馆离开原来的位置以后生意不如从前。他见过不少这样的例子，搬走以后又想方设法回到原来的位置。他建议个人和店里都要留一笔应急资金，并举了去年的疫情为例：手上现金多的人就过得从容。他还提到，很多餐馆老板的配偶不在餐馆工作，家里有另一份收入，店里出事时不至于断掉。