一家餐馆老板把招聘和入职做成固定流程，还给每个岗位定三件事

老板把面试时间定死，看对方来不来

这位老板说，餐馆招人最大的麻烦是人，招错一个人，小店会被拖住。他承认自己也没做到完美，还在反复尝试。他的做法是先把面试这一步收紧：不叫对方“周三中午以后来”，而是约一个具体时间，比如周五下午三点，这样能看出对方是不是真的想要这份工作、是不是守时。

他面试前会准备一套固定的问题，不临时问天气。他想从回答里看的是这个人的态度、是否诚实、能不能胜任、够不够专业。他说态度是第一位的，切菜、备料、上菜、用收银系统都能教，态度和笑容教不了。

他固定问的几个问题

• 怎么来上班有没有可靠的交通方式，住得远不远，能不能按时到。
• 上一份工作做了多久做得久是好迹象，两三个月换一处是明显的警示。
• 上一份拿多少薪水高的人通常技能更好，也能看出自己付不付得起。
• 服务员的小费问对方以前小费拿多少，再告诉他在自己店里大概能拿多少，不合适的人会自己退出。
• 推荐人至少要有一个能打电话核实的推荐人，他会真的打过去。

他提到一种三十分钟的面试安排：前五分钟介绍店里的情况、排班、薪水、停车和福利；中间二十分钟问对方的工作经历和会做什么；最后五分钟留给对方提问。他还听说有的店会让将来一起工作的厨师坐下来一起见，他本人没有这样做。

新人第一天有人陪着吃饭

决定录用以后，这位老板说入职要慢一点。第一天谁都紧张，他会带新人认识店里的人、看一圈环境、教怎么记录上下班时间，还安排新人和另一名员工一起吃饭，不让新人一个人吃第一顿饭。

他会当面说清楚两周试用期，14 天。他说自己很想给 90 天，但餐馆的节奏做不到。他告诉新人，两周后如果不想干，不用给理由，说一声不合适就行；反过来，如果店里觉得不合适，也会同样直接告诉他。

每个岗位只说三件“做到就算赢”的事

入职时他会说这个岗位的三件关键事项，他叫 KRA，意思是这个岗位上做到哪三件事就算干得好。他给收碗盘的员工定的三件事是：端上玉米片和莎莎酱、收走用过的盘子、擦干净桌子。第二件是备货和整理到位，汽水、打包盒、啤酒、纸巾、外带用品、厕纸和肥皂都要补上。第三件是基本的职业表现：准时、不缺班、要缺班提前说并找人替、穿制服和防滑鞋。

他说这三件事会一直用来评估这个员工，哪一件松了他就给反馈。他给收碗盘、服务员、收银、厨师和洗碗工都各写了一份。他还说，新人常常记不住入职时说的其他内容，却记得住这三件事，有时他问“还记得那三件事吗”，对方能一条条背出来。

“

如果这三件事做好了，你就赢了，没有人会一直盯着你。