接到活动出摊邀请，他先填三个空再答复
日本小餐馆店主大久保翔平在文中建议，接到活动出摊邀约时不要当场回复，先写清这次最想带回什么、哪些条件必须向主办方确认、回店后由谁在什么时间准备次日营业。他提出把前一天的备料、装车、布展、撤收、回店清洗和次日备料排成一条时间线，检查锅具和帮工是否在同一时间被两处占用；出摊费用和工时也要先列出上限，宣传目的不能成为不设上限的理由。确认条件后再答复，条件谈不拢就说明这次不参加。
小餐馆接到活动出摊邀约时，原文把返程后的清洗、备料和次日预约一并算进判断，给出回复前要填的三个空栏。
活动出摊的邀请来了，照片里人很多，当场答应最省事，可第二天店里的预约还等着人做。
日本一位小餐馆店主大久保翔平，在自己店里的博客上写他接到活动出摊邀请时如何判断是否参加；文中出摊的场景是他设想的例子。
他先写清这次最想带回什么
这位店主说，被问起为什么想参加活动，人容易回答“卖钱、宣传、认识人”都要。三样一样重，最后哪样没做到都能用另一样解释过去。他建议先只写一个最想要的结果：是当天卖东西拿到钱，还是让附近的人知道这家店、以后来店里吃。目的不同，要确认的事也不同。想卖钱，就看能卖的时间、商品、需要的人和能带去的数量；想让人知道店，就看来的人是不是住在店能覆盖的范围内。目的先写下来，活动结束后的评价才有依据。
会场的总人数不等于自己摊前的客人
上一回活动热闹的照片，会让人以为自己的摊前也会排起队。这位店主提醒，整个会场来了多少人，和自己摊位能卖出多少是两件事。他在报名之前会向主办方问清楚：来的人主要为什么而来、餐饮摊位摆在什么位置、能卖多长时间、几点进场几点撤场、现场有哪些设备可用，以及费用多少、天气等原因改变举办条件时怎么处理。主办方给出上一回的来场人数，他也不直接当成这次会买的人数。信息还没齐，他不在当场说“我去”，而是把要确认的点和答复期限一起谈。
他把撤场之后到重新开店也算进那一天
日程表上写得最醒目的一般是活动本身的举办时间，这位店主说自己要补上的是前后两头：前一天的备料、装车、路上、布置、售卖、撤场、回店、卸货、清洗、为下一次营业备料。他要看同一批人和同一批器具会不会在同一时间被用在两个地方：带去活动的锅，第二天备料是不是还要用；来帮忙的人，前一晚是不是还要上店里的班；回到店里收拾的活，有没有放进任何人的时间里。如果计划变成关店后店主一个人收拾完、接着做第二天早上的备料，他就先把“靠一股劲撑过去”放到一边重新想。
三个空填完，再决定去不去
这位店主把做法收成三个空：“这次想带回什么”“不问主办方就定不了的是什么”“回到店里之后，由谁、在什么时间准备下一次营业”。最后一个空不能写“回去大家一起”，要写到谁把器具放回去、什么时间收拾、什么时间重新开始备料，并找本人确认他的安排。三个空填好，再对照要付的钱和能用的时间上限：目的和会场对得上、条件确认得了、回店的安排也不勉强，才决定接不接；有条件不合就商量调整，调整不了就这次不去。
- 1写下这次最想带回的一个结果
- 2向主办方问清摊位条件和费用
- 3把回店后收拾、备料的人和时点写进计划
- 4对照费用和时间上限，决定接不接
来源：大久保翔平 · note.com