把外卖平台的佣金和自营订餐的成本放在一起算

英国三家平台各收多少佣金

这家收银系统公司把英国三家外卖平台的收费列了出来。Uber Eats 公开的英国商家价格是：平台负责配送时收 30% 加增值税，店家自己配送或客人自取时收 13% 加增值税。Just Eat 的合作条款是：店家自己配送收 14% 加增值税，由 Just Eat 的配送网络送则升至 30% 加增值税。Deliveroo 没有公开统一的英国佣金比例，费用取决于各家的合作协议，文章建议店家直接查自己的合同。

佣金之外可能另有费用：开通费、推广费、支付处理费，费率也会随地区、单量和独家条款变化。

一笔 25 英镑订单被扣掉多少

文章用平台配送、佣金约 30% 加增值税的模型算了一笔账：客人付 25 英镑，佣金 7.5 英镑，佣金的增值税 1.5 英镑，平台合计扣走约 9 英镑，剩下 16 英镑才用来覆盖食材、人工和其他成本。

按同样的比例放大：100 笔订单、客人共付 2500 英镑，平台扣走约 900 英镑。

回头客继续走平台，佣金就继续付

文章认为，平台的价值在于带来新客人：现成的客源、被没听过你的客人发现、多数独立店做不到的推广范围、不用自己养配送队伍，以及本来不会出现的增量订单。第一次通过平台找到你的客人，这笔佣金花得有意义。

但同一个客人之后又在平台上下了 10 单，每一单仍要按同样的比例付佣金。按 25 英镑一单、30% 加增值税算：10 单客人共付 250 英镑，平台扣走约 90 英镑；1000 单客人共付 2.5 万英镑，平台扣走约 9000 英镑。

自营订餐换了成本结构，两种渠道可以同时用

客人上店家自己的网站看菜单、付款，订单直接到店里，这就是自营订餐。文章说，自营订餐并不免费，它把按比例抽走的佣金换成了另一套成本：订餐系统的订阅费、交易费、支付处理费，需要配送时还有配送费。

文章拿每月 100 笔、客单价 25 英镑、共 2500 英镑的订单做对比：走平台，佣金 750 英镑、佣金的增值税 150 英镑；走自营，这两项为零，但订餐系统、支付处理和配送的费用因服务商而异。文章认为，真正要比的是两种方式下接单、处理和完成订单的全部成本，而不是“0% 对 30%”。

配送也不必和接单绑在一起：可以在自己网站接单、直接收款、订单进收银系统，再用自己的司机或第三方的配送服务送出去。文章不主张二选一，平台适合拉新，自营适合留住回头客；多数店家需要的是有意安排的渠道组合。