7 家店 · 3 位业内人士
把平台客人引到自己的订餐渠道
把客人从平台引到自己的订餐渠道，用会员、二维码、传单和直接下单优惠建立直接联系。中国一家连锁餐饮品牌用会员把客人拉回堂食，外卖占比从 39% 降到 32.6%；英国一家收银系统商建议把直接订餐入口铺到网站和 Google 商家资料；德国一家健身餐品牌自建订餐网页和配送队伍，发 2000 张优惠码只核销 8 张。
10 月 17 日 更新
先了解这种情况
外卖单量不少，但平台抽成、包装、食材和人工扣完，每单剩下的利润很薄，甚至亏损。经营者先算清每单和每个渠道的实际成本，再调整外卖菜单和定价，同时把客人引到自己的订餐渠道。
AI 根据本页 11 家店和 8 位业内人士的原文归纳，各家的做法以原文为准。
同一份菜，外卖剩得更少
堂食
食材
外卖
食材
抽成
堂食：食材 12，剩 18 元
外卖：食材 12、抽成 9、包装 2，剩 7 元
举例假设你的餐饮店一份菜堂食和外卖都卖 30 元，食材 12 元。外卖平台抽成 30%，一份扣 9 元，包装再花 2 元。剩下的钱还要付房租和工资。
- 1算清楚每单剩多少抽成、包装、食材扣完以后
- 2外卖单独定价和菜单外卖卖的和堂食不一样
- 3把客人引到自己的渠道自己的订餐方式、熟客和大单
5 家店 · 6 位业内人士
按渠道逐项算清每单剩多少
把平台抽成、包装、食材、人工和到账时间逐项算清，判断每单和每个渠道实际剩多少。英国一家收银系统商把佣金和自营成本放在一起比；日本一家店铺租赁服务商按抽成 35% 试算；美国佛罗里达州一家披萨店首月平台抽成超过整月利润；澳大利亚墨尔本一家印度餐馆算完把费工菜下架。
最近收进来的原文
中国 · 餐饮媒体 · 2026 年 10 月
火锅店团购占营业额三分之二，常客却在流失
收录理由：火锅店把抖音团购客人转成会员的具体做法，原文写了套餐绑定时段、店长账号起步和核销时引导注册这几步。