2012 年开自宅店的人，现在会先买便宜空房再开店

2012 年建房开店，现在要花近 1.5 倍

他回顾 2012 年开店时的条件：建材还没大幅涨价，人工费还低，冰箱、制冰机等设备也比现在便宜，整体处于通缩，物价普遍偏低，住房贷款利率也处在最低水平。他说那是新建房屋开自宅餐饮店不坏的时机。

到了 2025 年，他判断处在通胀之下，新建房屋的费用接近 2012 年的 1.5 倍，有时会到 2 倍。如果现在由他来开，他会选择购买便宜的空置房：开业费用能压低，餐饮做不下去时还能当住宅住。

他先解决贷款，再谈菜单

他把顺序放在钱上，而不是先定概念。买空置房他也主张办住房贷款，理由有三个：不办贷款，装修、设备、器具和用品等开业前的支出会吃掉周转资金，开业后可能立刻陷入困境；只靠存款开业、周转资金一路减少，人会精神紧张，容易做出错误判断；住房贷款利率比事业贷款低。

他举的数字是：政策金融公库的事业贷款，5 年以内贷款期间基准利率为 1.65% 左右；住房贷款的浮动利率，仍有不少金融机构低于 0.5%。事业贷款最长可借 20 年，住房贷款最长可到 35 年。他还提到住房贷款可以低价加入团体信用生命保险。

要办住房贷款就得通过金融机构审查。各机构条件不同，但正式员工、有数年持续工作经历是常被看的点。他建议先成为正式员工并工作数年，如果现在是自由职业者，可以考虑进餐饮业大企业做正式员工，既能积累经验，也更容易通过贷款申请。

开业后他继续上班，只在周末营业

他主张自宅餐饮店先用副业开始。生活费由本职薪水保证，等于处在“无敌的店”状态积累经营经验，也能在独立前有一段调整期。他本人就是这样：本职做公司职员，周末只做午餐，而且没有大张旗鼓宣传，悄悄开业，因为还不熟悉操作时来很多客人反而印象不好。

副业的代价他也写明：体力上相当辛苦，没有休息日，有过度劳累的风险；可能影响本职工作，形成互相拖累；工作以外的时间几乎没有了。他的结论是，等经营上了轨道再把自宅餐饮店变成本职，才是不让生活垮掉的常规做法。

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生活费有保障

开业四年半后才独立

他独立是在开业四年半之后，那时店已经有了一定知名度，也积累了一批熟客。他还提到，餐饮店倒闭的原因多是周转资金耗尽，所以开业前先把钱的防守能力提高，减少开业后的担忧，比先想概念更要紧。