关店时把内装和设备有偿转给下一个租客，比拆成毛坯少花约 800 万日元

拆成毛坯要花几百万日元

在日本，餐饮店退租时，一般要把店恢复成没有内装和设备的毛坯状态再交还，日文叫“スケルトン”。拆掉厨房设备和内装，费用常常达到几百万日元。如果下一个租客已经确定，就可以把设备和内装留着，有偿转给对方，这笔钱由对方付给现在的租客。

能转的东西包括店内装修（地板、墙面、天花板）、厨房设备（灶台、冰箱、排风扇）、空调设备，以及桌椅等器具（视合同而定）。不能转的是租来的设备（所有权在租赁公司，要归还）和个人的电脑、私人物品。租来的设备有时也能由下一个租客接手，需要事先确认。

转出去有三点好处

• 能收到转让费按转出去的设备和内装，向对方收取费用，可以用来补贴关店的开支，或当作开新店的资金。
• 省下恢复原状的钱不用拆成毛坯，原本要花几百万日元的工程费可以大幅减少。
• 能一边营业一边准备退租不需要恢复原状施工，可以营业到退租前，关店前的营业额还能保住。

房东不答应、没人接手、消息走漏

转让必须得到房东同意，有的租赁合同里直接写明不许转让，不先确认就谈会出问题。看店铺位置、业态和设备状态，也可能一直找不到下一个租客，这期间房租照付，资金周转要留意。转让过程中关店的消息传开，员工和熟客可能先走，什么时候对外说要想清楚。

转让费大概 100 万到 300 万日元

转让费大致在 100 万到 300 万日元，随店铺条件变化很大。车站附近或繁华地段的店，尤其是临街店，价格容易高；拉面、烤肉这类重餐饮大致 200 万到 300 万日元，咖啡、酒吧这类轻餐饮大致 100 万到 200 万日元；设备越新，评价越高。文章建议找专业公司来估价。

文章举了一个假设的例子：押金 500 万日元、20 坪、月租 50 万日元的店面，把正常关店和把店转让出去作对比。转让出去的话，不用付恢复原状的费用，也不用付解约前的房租，还能拿到转让费，和正常关店相比差出约 800 万日元。