家族餐馆让子女从洗碗、收碗、端盘子做起

主播说第二代常丢掉创业的那股劲

这位主播认为，第一代从零把店做起来，靠的是韧劲、抗压和创造力；这些如果没有传给第二代，第二代面对自己时代的难题时就会吃力。他说这要从孩子小时候开始：不要什么都替他们安排好，让他们经历一些挑战。他还说，很多孩子在餐馆长大，父母却刻意不让他们看到这行有多辛苦，他主张按年龄让孩子接触这一行的难处，好的坏的都看到。

技能、价值观和供应商电话都要传下去

主播说，第二代失败还因为没学到第一代的本事：怎么和人打交道、怎么和供货商谈、怎么闲聊。风格和性格可以不同，但 hospitality（待客之道）的内核要一样。他举了一个检查办法：如果自己现在突然不在了，孩子知不知道该找哪个水管工、哪个清洗抽油烟机的人。这些知识不写下来、不传下去，就等于把第二代推向失败。

没有交接计划，钥匙往往在葬礼上才给

主播说，很多小店根本没有交接计划，没有想过什么时候、以什么条件把生意交出去。他说计划越早做越好，因为对第一代来说，交出自己做了三四十年、已经成了身份的事业，是极难的情感决定。他形容常见的做法是：等上一代进了坟墓，才在坟前把钥匙扔过去，这会造成混乱，员工、客人、供货商都受影响。他还说，计划里要有第二代必须达到的标准，比如看得懂财务报表；家里孩子多时，谁接班、谁当负责人，也要事先谈清楚。

他建议第二代谈这件事时要带着尊重，用想学习的心态，不要一开口就问什么时候交钥匙，否则父母会觉得被推开。

他主张让子女从洗碗、收碗、端盘子做起

主播介绍自己家的做法：让子女从最底层做起，洗碗、收碗、当服务员各做一段时间，和员工并肩工作，才能赢得尊重，也才知道洗碗机怎么用、三格水槽的流程是什么。他说第二代必须自己想学、想在这行干，只是把它当一份工作的人做不好；接班后可能有人辞职，要准备好招人、把价值观教给新员工。他说，能传到第三代、第四代、第五代的餐馆，是交接做得好的。