新人头三天只排四五个小时的短班，一次只教一个岗位

老板把新人头三天排成短班

这位美国披萨店经营者说，他不再把新人直接安排进高峰。头三天只排短班，每班最多四五个小时，先让新人熟悉标准、环境和团队，不给他压力。

他说，很多老板招人是因为店里缺人，但用这种方式填补的空缺，往往两周就消耗殆尽。他建议把新人按步骤安排进去，而不是一上来就顶岗。

1. 1第一天：入职介绍、参观店里、安排培训计划、定好这周排班
2. 2第二天：开始学岗位，只给一两件小事，比如备料或看烤炉
3. 3第三天：复习前一天学的，再加一点，开始建立信心
4. 4每班结束留五到十分钟，谈做得好的和要改的地方

他建议一次只让新人掌握一个岗位，熟练到能教下一个人，再换下一个岗位。每次学完做一个简单的签字确认，双方都签，确保真的学会了。

他说新人第一周必须有人负责

他在节目里说，新人第一周必须有人负责。要么老板自己带，要么指定一个人全程陪同，不能没人管。

他说，不能再把人当成随时可以替换的。招人、培训、产出损失都要花钱，所以要把人从一开始就安排好。

他把培养店长比作种芦笋

他说，培养一个店长像种芦笋：第一年把种子埋下去，每天浇水，地上什么都看不到，根冠在地下生长；第二年才冒出芽，要修剪、除草、防虫；到第三年才有强壮的茎，之后二十年几乎不用怎么管，每年都能收获。

他说，带人也是一样，前期费劲，后面省力。他还说，有时候花几年带出来的人，最后发现自己想做别的事，那也没关系，因为带人本来就不是为了自己。

他建议在头几天就留意：这个人会不会提问、接不接受反馈并调整、有没有和团队互动、会不会和客人说话。出现这些迹象的人，就记进高潜力名单，后面重点培养。