营业额降至前年七成,这位店主没有慌的三个原因
日本一家个体餐饮店店主回顾 2020 年 4 月营业额骤减时,自己相对冷静应对的三个理由:有餐饮以外的收入(去年每月约 1 万日元,今年每月近 3 万日元)、妻子离开店铺后靠视频剪辑等工作获得收入、原本就抱有随时可以关店的准备。他说 4 月营业额最终做到上年同期的 70%,并认为继续准备餐饮以外的收入和不执着于店铺,是冷静经营下去的方法。
日本个体餐饮店主复盘疫情中营业额骤减时保持冷静的三个做法,涉及副业收入、家庭收入与退出准备。
营业额突然下降的时候,先稳住的是钱,还是心?
日本一位个体餐饮店店主,博客名“小さなお店の黒字力”,经营餐饮店第九年,和妻子一起开店,孩子出生后妻子离开店里。原文没有写店名和城市。
营业额降至前年七成
2020 年 4 月,这位店主的营业额急减。他当时也感到不安,但相对冷静,4 月的营业额最终做到前年同期的 70%。他把没有慌的原因归为三点:有餐饮以外的收入、妻子在店外有收入、原本就有辞掉这家店的准备。
餐饮以外的收入每月近三万日元
他从餐饮以外的行业进入这一行,开店后觉得餐饮业很不稳定,大约三年前开始摸索副业。去年每月有 10,000 日元左右的副业收入,今年每月接近 30,000 日元。他的想法是,最坏的情况下店没了,这笔收入也能补贴转做别的工作。
按原文数字计算
多了 20,000 日元+200%,按一年算 240,000 日元
原文数据原文写的副业月收入
妻子离开店,自己做视频剪辑挣钱
开店当初妻子在店里帮忙,家里的收入只有这家店。孩子出生后妻子离开店里。孩子大一些以后,出于家庭风险的考虑,她开始寻找店以外的收入,大约两年前开始,目标是在家挣钱。去年开始做的视频剪辑工作,今年 2 月前后走上轨道,有了收入。店主说,妻子不靠受雇、自己挣到钱,是他能冷静下来的重要原因。
原本就做好了辞掉这家店的准备
他认为这一点最关键。店主对自己的店有感情是常事,但这份感情在要辞掉店的时候会成为阻碍,变成执念;本来是为了挣生活费的手段,后来“把店开下去”本身变成了目标。他比较早就有“辞掉也可以”的想法,因此能不被执念牵住,冷静判断。
抱着“随时辞掉都可以”的心态,就不会对店的经营产生执念,能够冷静判断。
来源:小さなお店の黒字力 · kojinkuroji.com