九月营业额比去年同月增长 108.5%，依靠固定营业时间和奖励会员
美国佛罗里达州一家披萨店9月营业额36557美元，比去年同期的17530美元上涨108.5%，但比8月的4万美元下降13.3%。老板Tyrell Reed说，去年这家店营业时间混乱、人员流失严重，今年固定营业时间、稳定出品和同一批员工让生意回升；增长主要来自第三方平台订单，但这类订单成本最高，他更想把人引到自有渠道。
一家披萨店把9月营业额做到同比翻倍，靠的是每周寄明信片、每盒放返券和员工每拉一个会员给1美元。
同一家店，去年营业时间不固定、员工频繁更换，客人不知道何时开门；今年固定时间、固定人手，营业额翻了一倍。
美国佛罗里达州瓦尔里科的 West Shore Pizza 门店，属于一个加盟体系，经营者 Tyrell Reed 自己经营这家店，并在播客中介绍店里的数字。
同一家店另有 3 条原文 ›九月营业额比去年同月增长 108.5%
这家店的经营者说，九月做了 36,557 美元，去年九月是 17,530 美元，多出 19,026.59 美元。八月刚做到 40,000 美元，是这家店第一次单月超过 4 万，九月比八月回落 13.3%。
按原文数字计算
多了 19,027 美元+108.5%，按一年算 228,324 美元
原文数据经营者公布的两个九月营业额
他说这个涨幅有基数低的原因：去年九月这家店关了好几天，员工流失严重，开门时间从中午改到下午四点，周一还关门，客人不知道什么时候能来、会遇到哪个员工。今年固定营业时间、同一批员工、出品稳定，营业额才继续上涨。他的目标是每月 60,000 到 65,000 美元，估计还需要一年左右。
奖励会员和直邮把客人拉回自己的渠道
这家店把营销预算主要放在奖励会员上：加入就送一张大号单料披萨，30 天内可用。九月奖励会员消费 330 笔，去年同月 161 笔；奖励会员带来的营业额 10,316 美元，去年同月 5,200 美元。新加入的会员平均每单花 33 美元，大约只有五分之一的人真的去兑换那张免费披萨。
Facebook 广告每天预算从 5 美元提高到 7 美元，每天带来五到十个注册，八月注册 208 人。直邮方面，他按收入和家庭数筛选出店周围五英里内的 14 条投递路线，每周寄一两条，10 到 12 周轮完一遍，目标是一年进同一户人家三到四次；独立日、感恩节和圣诞那几周停寄。
外卖平台带来的营业额也在增长，但他明确说这是成本最高的一笔生意，不想在这里继续扩大。短信一条约 1.5 美分，邮件不花钱，所以他把精力放在把客人引到自己的订餐和会员名单上。
邮件落款换成自己的名字，客人开始回信
一位在大型连锁工作的朋友告诉他，那家公司让店主和经营者本人出面，营造当地店的感觉。他于是改了奖励邮件的写法：标题写“我是 Tyrell，瓦尔里科的 West Shore Pizza”，附上自己的照片，介绍自己在店里做什么。
发出去 30 分钟内就有人回信。
第二天另一位客人回信，说订的披萨做错了。他把这当成好事：客人来找他，而不是去 Google 或 Yelp 上公开写差评。
菜单、流程和团餐一起调整
经营上，这家店删掉了不少卖不动的菜品，简化了点单流程，花时间做培训和清洁备料。团餐从五月起通过 Easy Cater 接单，之后每周一两单，有时四五单，平均每单 300 美元以上。员工每拉一个人注册奖励会员，他付 1 美元，不设上限。
来源：Pizza King Podcast · buzzsprout.com