合伙人去世、疫情关店，他靠外卖和私宴维持这家店

合伙人去世，他一个人接下这家店

1 月 18 日，合伙人 PJ Newman 在店里最忙的时候去世。Christian Gill 当时正在出餐线上，接到电话赶过去，之后由他通知对方的母亲、父亲、兄弟和前妻。他回到店里，把管理层一个个叫到楼下告知，然后开始想接下来怎么办：继续开，还是关闭。他选择继续开，管理层把店维持了下来，2 月和 3 月反而很忙。

他接手了大部分股份，还有两位不参与经营的合伙人。从几个人一起商量，变成所有事都压在他一个人身上。

3 月 15 日被要求关门，外带只做了三四天

3 月 15 日，俄亥俄州州长 DeWine 宣布餐馆和酒吧在九点关门。他们试着做了三四天外带，客人打电话来问开不开，说周六周日再来。他判断这样维持不下去，就停了外带。

后来店里被允许开放堂食，但店面太小，按六英尺距离等规定，最多只能坐 20 人。要接待这些人就得增加人手，反而会亏得更多。他宁愿让员工先领着失业救济，也不愿为了少数客人把公司拖得更深。

私宴刚有起色，又遇上骚乱

他推出由自己主持的私人晚宴，做五道菜的菜单，换不同的菜系和文化。头 24 到 48 小时就有 60 多个询问，预订排得很满。

接着是抗议和骚乱。店在市中心偏东，离最热闹的地段只有两三个街区，开业头两年一直在为让客人走进这个街区发愁。街对面的姊妹店 Nation 被闯入、被抢，他以为下一个就是 Boomtown，结果没有轮到。有人建议他在门上写“黑人经营”，他没有写：附近一家卖“Black Owned”T 恤的零售店也被闯入、东西被拿光。

他能做的是给两边送食物：给抗议者送饼干和水，也给执法人员送饼干。

拍视频、做“挣扎汉堡帮手”

停掉外带后，他做了 YouTube 系列 Feast Mode 513：去别的餐馆买外带、替他们宣传，还有用家里现有食材做菜的环节，叫“冰箱里的东西”。他做了“挣扎汉堡帮手”“挣扎薯条”，把眼下这种状态叫 Struggleville（挣扎镇）。

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每天都是一场挣扎。这不是敬现在有多好，是承认眼下日子很难过。

他说自己没有多少钱去发起众筹，能做的是帮其他店家多拉一些客人到店里或外带窗口前。