他把冷压果汁项目从合伙人手里接过来，最后关闭

两位熟客想做冷压果汁，他出钱入了伙

Bob's Kitchen 做素食，时装周期间常给来巴黎办秀的美国人承办餐饮，两位常来的美国客人因此和他们熟了。这两位原本在时尚行业工作，想照纽约 Juice Press 的样子做冷压果汁，来问他们要不要一起做。Amaury 和 Marc 当时已经有做果汁的名声，手里也有餐馆赚下的现金，就决定入股。

他们在巴黎 11 区找了地方，改造成果汁作坊，Amaury 和 Marc 出了不少钱，两位合伙人出得少一些，日常做果汁的是这两位。项目是给客人送上门的三天到五天果汁套餐，客人只喝果汁。开业时媒体报道不少，他们算是巴黎最早做冷压果汁的一批。

合伙人要走，他把项目接了下来

做了三四个月，两位合伙人提出不做了。她们是实际操作的人，Amaury 和 Marc 出钱、跟着看，Amaury 也帮着处理不少事，但不是每天在管。人一走，钱已经投进去了，他只能自己接过来，重新培训一个人做。

接过来以后，问题一件件出现：果汁套餐的客人有时身体不舒服，半夜打电话问他怎么办，他说自己不是医生；送到家的鲜果汁客人忘了取，放在楼道里坏掉，还得再送一次，成本又上去。项目每个月都在亏钱。

与此同时，他和 Marc 正在筹备下一家店 Bob's Bake Shop，银行那边的事也压在他身上。他跟 Marc 说必须停掉这个项目，不然会拖垮别的生意，当时他已经接近支撑不住。最后他把店面和设备转给一个接手的人，价格几乎是象征性的，投进去的钱基本没有收回。

他总结这次合伙错在哪

Amaury 说，这次的问题不在果汁，而在合伙之前没有想清楚。两位合伙人背景几乎一样，都擅长公关和媒体，都不是做运营的人，两个人做的是同一件事，其实一个人就够。双方也没有把愿景说清楚：她们想照纽约那样做，靠融资、靠营销；他和 Marc 习惯用很少的钱先试，靠自己的现金滚动。项目不是他发起的，他接手的也不是自己的愿景。

他说，和 Marc 的合伙能成，是因为两人互补、彼此完全信任，而且一开始就分清谁管什么：Marc 管配方、营销和传播，他管财务、人力、银行和投资。两人吵过很多次，但吵完事情能往前走。他还建议合伙前做一次性格测试，了解对方是什么样的人；这个做法是他在一个创业孵化器里，听一位做过大公司人力资源的人讲课后开始用的，现在连来 Stock Market 工作的人他也会让对方做。