神户开店花了 1300 万日元，京都自己开店近 1000 万

神户 1300 万，京都近 1000 万

他写道，个人开餐饮店，最省也要 300 万日元左右，前提是接手现成店铺、直接就能开门；通常要 1000 万日元，多的到 2000 万至 3000 万日元。金额随店的规模、位置和业态变化，愿意在装修上花钱就没有上限。

他自己的两次经历：在神户帮人开一家约 30 坪的创作居酒屋，花了 1300 万日元以上；在京都开自己的意大利小酒馆，约 10 坪，花了近 1000 万日元。

贷款要在不缺钱的时候办

他提到，向日本政策金融公库这类机构申请贷款，大致能借到手上资金的两倍，需要审查。所以手上有个 500 万日元左右，就可以考虑开业。

他的看法是能借就尽量多借。理由是店开起来以后资金周转困难再去借，往往借不到；一开始借了，只要还在还款，几乎不会再有追加贷款。多借的部分只要不动用就没有问题，手上宽裕，维持到上轨道之前心里踏实。

他也写明另一面：如果店最终没做起来，借得少反而好收场。真看不到希望时，早一点止损损失更小。

开业费用的构成

• 取得物业保证金（押金、礼金，接手现成店铺时另有内装转让费）、中介费、预付租金
• 店铺改装设计费、内装、设备投资、外装、造园工程、厨房设备工程、招牌工程；燃气、水道、电力的工程费谈也谈不下来
• 营业用具桌椅、餐具、筷子等餐具、杯子、菜刀、砧板、收银机、烹调工具和机器、办公用品、制服、菜单本和菜单架、标志、店铺卡片、卫生纸等消耗品、扫帚簸箕、垃圾桶
• 其他传单等制作费、广告宣传费、招聘费用，最后还要看能留下多少周转金

他说，前一家店做的是不是餐饮，会让初期费用差很多，因为燃气、电力、水道这些工程要不要做不一样。他自己开店时本想 300 万日元做完，算下来最少要 500 万，最后加上内装、厨房设备等各项和周转金，花了近 1000 万日元。预算增加的一个原因，是想着既然要做就做个好店。

不要一次做到完美

他写道，新店早早关门的理由，大多是要还的钱超过了还款能力，所以内装费不要花得超出必要，让还款尽量轻松。他把这比作办婚礼：想不留遗憾，花多少钱都花得出去；开业时觉得好，过一段时间就会后悔当初为什么花了这么多。

他的做法是开业后自己一点点改内装，让店慢慢变化。他写道，一开始不必做到完美，店一点点成长，客人反而不会腻；内装即使自己不太满意，靠后面的努力也能做成好店。最重要是做成一家能长久开下去的店。