披萨店第 13 周开始做营销，把免费披萨和会员名单当主力

店主说社交媒体不是营销计划

这家披萨店开到第 13 周，店主把这段时间的进展介绍了一遍：食材规格和合规的问题处理完了，订货清单也整理好了，跟 PFG（一家餐饮供应商）的团队把需要的货品备齐，员工的状况和日常运营都算稳定，清洁流程一周比一周好，店里也换成了可口可乐的产品。他说，接下来该开始做营销了。

这个说法来自他在高中创业课做导师的经历。学生分组做商业计划，到了路演那天，被问到营销计划怎么做，几乎所有人都只回答“社交媒体”。他和另外几位导师、评委每次都提醒学生：社交媒体本身很好，但它不是营销计划，它只是一个平台，要说清楚打算怎么用这个平台。

营销的目标是让人走进门

在这位店主看来，营销要回答的是怎么把客人带进店里。这家店会继续做 Instagram 和 Facebook，定期发帖，主要用来让人知道这家店是谁、卖什么；但真正吸引客人的手段另有几样。

• 生日邮件他对跟 Celebration 合作做生日邮件有兴趣，准备联系 David Michelson 谈这件事；也刚跟 Mail-wise 谈过，想找一个能合作的方案。
• 免费披萨“第一张披萨我们请”会是这一轮活动的核心，围绕这句话组织宣传，请人先来试一次。
• 会员名单过去 13 周重新激活了现有的会员名单，现在大约有 1050 人，目标是每个月继续增加；邮件免费、短信很便宜，这是最容易继续联系这些客人的方式。

优惠只发给会员，第三方只当配送

这家店把优惠收在会员体系里：披萨盒上贴的盒贴写着“喜欢我们的披萨就有回报，加入 West Shore Pizza 会员计划，每单积分，兑换专属折扣和 VIP 福利”。折扣只发给会员，不公开投放，除非是总部统一的宣传。总部那边正在做一个棒球相关的活动，店里会配合总部的口径。

第三方外卖平台上的优惠全部关闭了，现在只把它当配送伙伴用：有客人打电话要外送，就通过平台安排配送，不在上面做活动、也不指望靠它拉新。

他给其他店主的提醒

这位店主把这一期叫作“外带小建议”：如果正在筹备开店，或者刚开始做营销，打算把社交媒体当成策略的一部分，就要再往下想一层，把计划写具体——投不投付费广告、按什么频率发、发不发优惠、一天发多少条动态，打算怎么和周边的人互动、怎么把人带进店里。他说，不能因为店在平台上，就以为客人会自己找上门，现在不是这样了。