一周休三天的小咖啡店，六年积累约 2500 万日元

咖啡的食材成本率不到一成，几乎没有报废

这位店主认为，咖啡店与其他餐饮店相比，食材成本率低，也不容易产生报废。他的店用一台名为 aillio 的小型烘焙机自行烘豆，一杯咖啡售价 700 至 800 日元，100 克咖啡豆售价 1300 至 1500 日元。近年来咖啡豆价格因通胀上涨，但一杯咖啡的食材成本率仍不到 10%。咖啡豆劣化慢，因此几乎没有报废。

他的结论是：咖啡店客单价低，不是短期能大赚的生意；但只要能把客人招来，就比其他餐饮业态更容易留下利润。

个人事业主可以将许多开支计入经费

第二个理由是个人事业主在经费上的优势。经费是与事业相关的支出，个人事业主按营业额减去经费后的金额纳税。他列举的可计入经费的支出包括：自家房租的 20% 至 30%、手机费、去咖啡店的消费、与工作相关的旅费和餐饮费、书籍费等。这些支出同时也是提高工作质量的投资。

压力小，就不需要靠消费来发泄

第三个理由是压力小。他因为喜欢咖啡、也喜欢与人交流才开咖啡店，没有上司不合理的命令，也没有无聊的会议，可以做喜欢的工作、按自己的节奏来，压力小了很多，因此不需要靠消费来发泄。

他之前在制药公司工作过三年左右，那时有人际关系和组织上的压力，会靠喝酒、买不需要的东西来发泄。现在每天按自己的节奏、觉得满足，用于消解压力的消费就没有了。

咖啡店以外也多了收入来源，六年资产约 2500 万日元

第四个理由是咖啡店以外的收入渠道。咖啡店经营可以延伸出多种做法：咖啡讲座、租借场地给别人营业、咨询、咖啡豆网上销售等。其中金额较大的是租借场地，他把定休日等店里空着的日子租给想试做开店的人，多的月份来自租借者的收入一个月有 10 万日元以上。

开业头两年左右，他一边担心能不能做下去，一边很少休息地工作：一个人一周营业六天，还要搭菜单、买器具、记账、运营社交媒体，几乎没有花钱的机会，收入的大部分在无意中变成了储蓄。他的开业时间是 2020 年，正好赶上疫情。

这位店主说，开业六年，资产达到约 2500 万日元。其中一部分是积攒的钱拿去投资股票后增加的，纯粹存下来的金额约 1500 万日元。他在文章最后说，自己并不是靠开咖啡店成了有钱人，但离不为钱发愁的生活近了一些。