一家意大利小酒馆用两年付费美食网站后停掉

付费后月访问量从 1000 涨到 5000

店主说，付费方案（轻量方案以外）会让店铺在搜索结果里更容易被看到，客人搜索时通常把地区和想吃的菜系用空格隔开，比如“京都 意大利菜 祇园”。他刚开店三个月后开始用付费方案，此前每月访问量约 1000，付费后涨到约 5000，在所在区域意大利菜分类里排在最前。

网络预约能接单，但按人头另外收费

付费方案可以开通网络预约，客人用网络预约能拿积分，网站也在推。店主说，开通网络预约后搜索排名也会上升：最上面是高级方案里指定时段显示的位置，往下是接受网络预约的店，再往后是没开通网络预约的付费店，最后才是包括轻量方案在内的免费店。营业中不用接电话，深夜和清早也能收预约。

费用方面，除了方案月费，还有按量计费：网络预约午餐每人 100 日元、晚餐每人 200 日元。店主算过，一份 1000 日元的午餐扣掉食材、人工、房租等一般只剩 300 日元左右，付 100 日元相当于把利润的三分之一交给网站。他提到有绕开的办法，比如只让部分套餐接受网络预约，或者把套餐价格先上调，午餐加 100 日元、晚餐加 200 日元。

金土日的预约挤掉熟客，两年后停掉

店主说，餐厅的周五、周六、周日容易被预约占满，付费方案带来的也多是这几天的预约，平日仍然空着。不预约直接来的熟客在周五到周日反而进不来，座位被只来一次的客人占掉。他就是为了这个原因，在用了两年后停掉付费方案。

他还提到其他几点：评价不容易通过审核，很多人不愿意为写评价先注册会员，所以网站上的评价常年不更新；在繁华地段，用高级方案的店多，基础方案不容易排上去，而高级方案对小店来说费用高、座位少，广告费和营业额不容易平衡；也有客人认为上美食网站的店是因为客人少才做宣传，可能拉低店铺在客人心里的位置。

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开业初期要在宣传上花力气，等熟客慢慢多起来，也要有果断停掉的准备。

停掉之前先建好自己的渠道

店主提醒，停掉付费方案之前，要先有把信息发给客人的渠道，比如自己的网页、官方 LINE、脸书，否则可能被客人忘掉。他说自己的网页花费不高，一千多日元就能做。大型店靠美食网站持续集客是常事，小店座位少，用免费或便宜的办法就够。