夫妻两人开店九年，不再请兼职，周日定为休息日
日本一名店主和妻子两人经营约20座的中餐馆已9年，他不再雇人，理由是小时工到点就走、出错要自己收尾，妻子则能分担接待和善后。他提到次女住院时店铺临时停业约1周，收入为零且食材损耗大，因此主张压低生活费，并给出利润率10%时赚1万日元利润需10万日元营业额的对照。
夫妻两人经营一家20座中餐馆9年，作者把雇小时工与夫妻分工的差别写成了具体场景，也算了生活费和利润率的账。
店里请过兼职，忙的时候人却来不了，出了问题还得自己放下锅铲去处理。
日本一位开中餐馆的店主，博客署名マー坊，和妻子两人经营一家约 20 个座位的中餐馆，开店九年，店里只有夫妻两人，不打算再雇人。
请兼职不如夫妻两人做
这位店主开店前打算自己为主、妻子只在紧急时来帮忙，实际请了兼职以后发现，需要人的时候对方来不了，收银遇到特殊处理要他自己去，再忙到点也下班。个人店人手少，没有人替他补位，只能自己顶上。
换成妻子一起做以后，能分工，也能把事情交出去。有一次客人反映菜里有异物，他正忙，是妻子停下烹调，向客人道歉、提出重做，结账时再道歉，他事后听报告就行。他生病时，妻子一个人做完了开店前的准备。
夫妻地位对等，容易吵起来
他认为夫妻开店最大的问题是两人地位对等：好处是说话不用顾虑，坏处是对方的话听不进去。他指出改善的地方，妻子不太当回事，同样的事还会再发生。
他认识的经营者里，有人特意请兼职、让妻子去别的单位上班，也有人谁都不请、一个人看店，说这样不吵架、轻松。他的办法是事先定好规则，工作时明确谁是主导、谁配合，各自负责哪一块先说清楚。
孩子住院，店停了一周
二女儿七个月大时发烧不退要住院，医院要求有人 24 小时陪护。他们临时停业，妻子在医院陪护，他带三岁的长女在家。长女想留妈妈，忍住了没哭。
停业约一周，收入为零，临时停业还剩下不少食材损耗，孩子也承受了压力。此外妻子感染新冠时，他要给预订的客人逐个打电话取消；妻子有一次不想上班，突然没有来。
把周日定为休息日
周日营业额高，他还是把周日定为固定休息日，用来陪孩子。他说这样孩子少一些孤单，夫妻两人也满意，孩子还小的时候可以这样做。
收入方面，他说自己不算赚得多，够生活。他认为自营的收入不稳定，重要的是把生活费压下来：假设利润率是 10%，多卖 1 万日元只多 1000 日元利润，而生活费少花 1 万日元，等于收入多了 1 万日元，换算成营业额就是 10 万日元。
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