离职面谈问一组问题，从要走的人嘴里找出店里的问题

主持人说小店几乎不做离职面谈

这位主持人说，离职面谈在大企业里很常见，在餐饮业、尤其是小餐馆里却很少见。他认为这是白白丢掉的信息：要走的人已经决定离开，不怕得罪人，反而愿意说实话，可能说出你完全不知道的事，比如有人偷东西。他不主张听完就去处理某个人，而是把这些话当成线索，指向哪里就去查哪里。

他反复强调看的是趋势，不是单条意见。同一个岗位连着两三个人离职时都说同一件事，比如收尾班工作太多、责任太重，那就是一个模式，必须去查；只有一个人这么说，可以先放一放。

他列出的 10 个问题

• 最喜欢什么问员工最喜欢这份工作的哪一点，答案就是店里做得好的地方，是趋势就保持。
• 最不喜欢什么反过来问最不喜欢什么，几个人说同一件事，就是需要改的地方。
• 为什么走问离职的原因和去向：是毕业、搬家、换行业，还是别处给的钱更多、待遇更好。
• 和同事的关系问和同事相处得怎么样，能看出店里的团队气氛。
• 培训够不够问入职时有没有得到足够的培训，这决定你以后怎么带下一个新人。
• 和上级谈得来吗问和经理沟通是否自在，有没有把要求说清楚、有没有偏心。

面谈要花的时间不多，但要留出来

这位主持人说，这些问题都很简单，面谈不用花很长时间，问完写下来、按岗位归档，长期看里面的变化。他把这称为“在店上做事”而不是“在店里做事”：花这点时间，得到的是能用来改进店的信息。

他提到餐饮业是人员流失率最高的行业之一，人走了就要重新招、重新带，既花钱又占时间，本来可以用来找机会的精力都花在救火和带新人上。把离职面谈做起来，是为了让下一个来的人工作得更顺，也让店变成一个公平、待得住的地方。