あろ· 26 岁在地方城市一个人开咖啡店，开业两年·2026 年 10 月
一个人开咖啡店，从早上 8 点做到晚上 10 点
AI 导读
日本一名26岁的店主在地方城市独自经营一家小咖啡店，开业两年，接客、做菜、进货全部自己完成。早上8点先做保质期短的甜品并启动咖啡机、打扫店内，10点开门后到18点之间一边做餐一边接待和结账，客人同时到店时把甜品和饮品并行制作、不慌。18点闭店后先洗碗，再确认当天营业额、外出采购，回来做第二天的备货，当天要卖的早上做、需要冷藏一晚的甜品晚上做，采购和备货都在22点前结束。
收录理由
日本地方城市一家单人咖啡店从早上8点备货到晚上10点收尾的完整一天，把当天出的甜品放早上做、隔夜甜品放晚上做的分工写得很具体。
正文 · AI 整理自原文
一个人看店，从备料到收摊全由自己完成，忙的时候几件事同时压过来。
日本一位 26 岁的店主，在地方城市独自经营一家小咖啡店，开业两年。店里从接待客人、烹调到进货都由她一个人做，文章写的是她一天的实际流程。
早上 8 点开始备料，10 点开门
早上最先做的是保质期短的甜点的备料，同时启动咖啡机、打扫店内。10 点开门之前，这些都要一个人做完。
开门后到 18 点，她一个人在烹调与接待客人之间来回切换。最忙的是客人同时进来的时候：一边做单，一边招呼下一位客人，还要结账，几件事一起到。
忙起来时把甜点和饮料同时推进
客人重叠时，她让甜点和饮料同时进行，一边做一边判断先做哪一样。她说最重要的是不慌，靠愿意等的客人，才能稳住手把东西做出来。
18 点关店，晚上备第二天的料
关店后先洗餐具，再确认当天的营业额，然后出门采购。回到店里做第二天的备料。
晚上备的是需要冷藏一天、或者要放一晚的甜点。她把“今天出的”放在早上做，“明天出的”放在晚上做，分开处理。采购和备料都在 22 点前结束。
一天结束时的感受
从早到晚一直在动。她说做完的时候会有“今天也做完了”的感觉，而最让她高兴的是有客人来店里，这让她想着明天还要继续备料。
来源：あろ · note.com