26 岁开咖啡店，第六年把营业改成一周休三天

开店前先存钱，再去有名的店挨训

这位店主在新毕业时进了一家制药公司，做了三年，为开咖啡店存钱。周围人花钱玩乐，他省着存。辞职后，他去一家以训练严格出名的咖啡店做兼职，上班时间之外和休息日也练，学咖啡知识，练手冲和意式浓缩的萃取。他说被骂着练到深夜，但想着是为了自己的店，就坚持下来了。

开店把 600 万日元全部花光

26 岁开店，当时全部财产 600 万日元花完，存款归零。营业额在每月 40 万日元上下徘徊，想办法也上不去。没有客人的时候，家人和朋友来店里，他一边感激，一边觉得难为情，怕被人看成“闲得发慌的店”。

一周在店里工作六天，休息日也用来处理没做完的事和学习。员工培训、记账、做网页、买用品、修设备、开发菜单、烘豆、去别的店看，都压在他一个人身上。因为每件事都还没掌握要领，花的时间多，做出来的水平也不高。他说，能自由经营自己的店是开心的，但工时那么长、收入却不涨，很不甘心。

第三年起生意稳下来，第六年改成一周休三天

开店三年左右开始轻松起来：店的信用和品牌慢慢积累，营业额上升；咖啡师技术提高，经营上的事务也做熟了。他把经营效率化，停掉了网店和费工的活動，利润率提高，留在手里的钱变多。开店第六年，每月收支有了余裕，也存下了一些资产。

他觉得三十几岁的时间过去就回不来，于是把体制改成一周休三天：一周工作四天，留出自由时间，钱赚得适中。他说，上班族很难用减少收入换减少工作日，而个体经营者和老板可以自己控制工作时间和钱的平衡。