42 家烘焙商报出批发价，四成表示在承担成本上涨

最常销售的一款中位数为每磅 12.85 美元

Fresh Cup 问的是按磅批发、通常五磅一袋的标准品，不含限量或特殊批次。各家最常销售的那一款（多数是意式拼配或日常拼配）中位数为每磅 12.85 美元，价格区间从 10 美元到 17.99 美元。42 家中有 24 家定在 12 至 14 美元之间，10 家低于 12 美元，8 家高于 14 美元。

整份产品线的跨度更大。中位数那家从每磅 12 美元到 15 美元；密苏里州 Battlefield 一家年烘焙约 14.5 万磅的烘焙商，产品线从 11 美元到 24 美元，最常销售的一款是 12.95 美元。

四成烘焙商表示在吸收上涨的成本

37 家回答了“如何看待现在的批发定价”，16 家（43%）选择“收取的费用足以支撑并发展生意”，15 家（41%）选择“勉强维持，但在吸收过多上涨的成本”，6 家（16%）选择“我们知道按生产成本计算收取的费用不够”。

选择最后一档的往往定价偏低：给出详细价格的 5 家，最常销售的一款中位数为每磅 11.75 美元，低于全部烘焙商的 12.85 美元；选择“足以支撑并发展”的那组中位数为 12.83 美元。

爱达荷一家烘焙商按全部成本加四成毛利定价

爱达荷州桑德波因特的 Evans Brothers 把生豆、运费、烘焙中损失的重量、烘焙人工、电费和配送加在一起计算全部成本，创办人 Rick Evans 说，他们在这笔成本上要保留至少 40% 的毛利。生豆价格起伏，人工和物料又在上涨，经营多年的烘焙商也难以准确计算。

威斯康星州沃什本的 Full Keel Coffee 年烘焙约 3.5 万磅，选择了“在吸收上涨的成本”，但计划 2027 年批发价保持不变。创办人 Jared Trimbo 说，批发定价是烘焙商最难处理的事情之一。

52% 计划 2027 年涨价

37 家中 19 家（52%）计划 2027 年提高批发价，17 家（45%）保持不变，1 家（3%）下调。选择“在吸收上涨的成本”的那组中，三分之二计划涨价。

纽约州 Rouses Point 的 Chapter One: Coffee & Tea 经营 Lakeside Coffee Roasters，年烘焙约 9 万磅，每年重新核算一次成本。创办人 Chris Rosenquest 说，客户订得越多，越倾向于压低价格，年度核算时只小幅上调。

匹兹堡的 La Prima Espresso 选择了“足以支撑并发展”，仍计划涨价。运营总监 Ron Kosko 建议其他烘焙商查明每件产品的成本，让每条收入来源、每个单品对应的每一项费用都清楚，“不做亏本引流的单品”。

洛杉矶的 Aquarela Coffee 是唯一计划降价的，它同时选择了“在吸收上涨的成本”。Alex Eliscu Kipling 说，2027 年价格会下降，因为目前没有关税，加上收成预期不错，农场采购也能安排得更好。