料理画家クチーナカメヤマ· 意大利小酒馆店主的博客·2019 年 6 月
意大利小酒馆店主把菜单上的菜名换成一句说明
AI 导读
日本一位意大利酒馆店主介绍了 10 种几乎不花钱、能提高点单量的 POP 海报写法，包括标注限定 20 份或夏季限定、限制每人购买数量、写明 20 点前后售罄、以店员名字标注推荐、描述吃完后的感受、补充产地与获奖等信息、写店主对菜品的坚持、按场景推荐、用日语解释特里帕和巴尼亚卡乌达等不易看懂的菜名，以及搭配有食欲的照片。
收录理由
对开小店的人来说，原文是一位日本意大利酒馆店主总结的十种手写海报写法，涉及菜单说明和客人点单。
正文 · AI 整理自原文
菜单上只写菜名和价格，客人看不懂的菜就跳过不点。
日本一位经营意大利小酒馆的店主，在博客上写自己店里怎么处理菜单。他说自己的店不适合贴海报，所以把功夫花在菜单本上。
店主说只写菜名和价格很可惜
这位店主在博客里写，海报和菜单上只写商品名和价格，是可惜的做法。加一句商品说明，订单就会增加。他的理由是，客人没有吃过这道菜，只能靠说明判断好不好吃。
只写商品名和价格就贴出来，说实话很可惜。
他举了和菓子的例子
他举例说，一块和菓子，写“好吃的和菓子”和写“和菓子师傅花二十多年才做成的和菓子”，后者更容易卖出去，因为读的人脑子里会浮出画面。
看不懂的菜名用日语说明
他店里做意大利菜，菜单上有トリッパ、バーニャカウダ、フリット、カチャトーラ这类客人看不懂的名字。他的做法是在旁边用日语写清楚是什么：
- トリッパ意大利名菜，蜂巢状的番茄炖煮
- バーニャカウダ蔬菜蘸酱，大蒜和鳀鱼做的温热酱汁
- フリット意大利风的酥脆天妇罗
- カチャトーラ鸡肉加醋和少量辣椒的猎人风炖菜
他写，看不懂菜名的客人不少，有人又不好意思一次次问店员，就干脆不点。有一句简单说明，点单就容易了。
他店里不贴海报，改做菜单本
他说明自己的店不是贴海报的店，所以把菜单本做得更用心。但他也写，能贴海报的话，海报提高点单率的效果更好，因为客人一直看得见。
来源：料理画家クチーナカメヤマ · ryourigaka.jp