会玩、会感受、会创造的餐饮老板才能做出好作品

餐饮老板会玩、会感受、会创造，才能把普通菜品做成令人难忘的作品。会玩指保持好奇心，走出去观察年轻人喜好、城市生活变化和新消费场景；会感受指对食材、员工和顾客保持敏锐，发现报表之外的问题；会创造则是把体验转化为可稳定复制的产品，先小范围试售、按反馈调整，并建立学习、测试和复盘机制。