日本中餐馆店主谈开业前的打招呼：对象、伴手礼和时机
飲食店開業での挨拶まわりは必須？相手・手土産・やり方まとめ
在日本开餐饮店前，作者按自己的经历建议向周边店铺、房东与管理公司、町内会和供货商打招呼，理由是关系好能减少停车、噪音等摩擦，也能换来客流和当地信息。伴手礼不必贵，1000日元左右的烧菓子等单独包装的点心即可，名片要提前备好；时间避开午市和晚市高峰，选上午或午后空闲时段，也可以先以顾客身份到店。打招呼时保持笑容、简短自我介绍、递上名片和伴手礼，说一句今后请多关照，不要久留。
日本一家20席中餐馆的店主复盘开业前向周边店铺、房东和供货商打招呼的做法，包括带什么、什么时候去。
日本一位开中餐小馆的店主，网名マー坊，和妻子一起经营一家约 20 个座位的中餐馆，此前在餐饮业工作 20 多年。他在自己的博客里写开业前拜访周边店家的经过。
他开业前先去周边店家打招呼
这位店主在开业前到周边的店铺逐一拜访。他说，打过招呼之后，在外面碰见会聊上几句，日常也更容易开口说话。他把这看作把周边店家变成自己人的一步。
- 来店里消费周边店主成了客人
- 送东西对方把卖剩的商品给他
- 介绍客人把常客介绍给他
- 给消息告诉他当地活动和客流情况
- 互相帮忙遇到事情彼此照应
不打招呼，小事也可能变成摩擦
他认识的一位店主在共用停车场的店铺开业，客人停车的方式被周边店家严厉提醒。他说那位店主只是正常停车，可能因为店比较受欢迎而被人挑刺。他由此认为，平时有打招呼、有关系，这种事一句“彼此彼此”就过去了；没有关系，小事也会变成大的摩擦。
他还提到，不打招呼突然开业，本身就会给人“感觉不好的店”的印象，周边店家不愿帮忙，自己也会多出不必要的压力。
该拜访谁，带到什么程度
最优先的是周边店铺，尤其是餐饮店，因为见面机会多，装修噪音也可能给对方添麻烦。范围上，他建议至少覆盖两边隔壁、正对面和同一栋楼的上下层，时间和体力允许就尽量多走几家。
房东和管理公司也要去。房东不知道签约的是个什么样的人，会担心对方不守规矩。他在签约定下来后就上门打招呼，房东对他的印象是“有礼貌的人”。
町内会和地方政府他没有去，但说去了有好处：能知道当地特有的规矩，通过参加活动让人知道自己的店。供货商也要打招呼，关系好，遇到临时拜托时对方更可能灵活处理。
名片、手土产和上门的时间
空手上门也可以，但要留下好印象就得准备。名片是必需的，人的名字和店名不容易记住，所以要早点印好。手土产不是必须，但带了对方高兴，也更容易听你说话。不必贵，单独包装、方便分发的点心就行，1000 日元左右足够，太贵对方反而有负担。
开业后拿自己的菜去送也很好。他说自己把快卖不完的菜送过去，关系因此更近了。对方吃到你的菜，就知道你卖的是什么。
- 1避开对方午市、晚市高峰
- 2上午清静时段或午休结束后的下午
- 3对方店里比较空的时候
- 4实在忙就留下名片和手土产
- 5以客人的身份上门也可以
收在 MYFNB 参考
开业头几个月18 家店 · 20 条原文 ›来源：飲食店自営業開業ブログ · zieigyou.com