日本餐饮博主总结的关店原因前十项：收支持平看不清排第一

店主把各频道提到的倒闭原因计分排名

他把多个餐饮经营类视频频道里提到的倒闭原因逐条记录，按被提到的次数计分，排出前十项。排在前面的多与钱有关：第一位是收支完全不清楚，第二位是集客做不到，第三位是没有留够周转资金。

• 第一位收支完全不清楚，15 分
• 第二位集客做不到，12 分
• 第三位没有留够周转资金，11 分
• 第四位没有只有这里才有的东西、定位不明确，10 分
• 第五位接待客人做得不好，9 分

他自己用 LINE 官方账号做回头客

他谈到，餐饮基本是回头客的生意，获取一位新客的成本是获取一位回头客的五倍。他自己的店用 LINE 官方账号做回头客措施，每周一次在 LINE 上发优惠券，他说 LINE 的消息打开率很高，不少客人因为优惠券再次来店。他还记录客人的偏好和来店记录，用来做针对个人的接待。

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不少客人因为优惠券再次来店。

客人说想要外带，他就开始做外带

他原本只做堂食，试验性做外带时，有客人说家里有小孩，能外带很方便。他以此为契机开始做外带营业。他把这归为听取客人声音，而不是只卖自己想卖的东西。

他建议开业时留出半年到一年的周转资金

他写到，餐饮咨询顾问常说开业时至少要留下半年到一年的周转资金，他认为确实如此。开业初期店还不为人知，开业热闹过去后几乎一定会有一段冷清期，没有周转资金就会在营业额还不稳定的时候出现资金短缺。常见的情形是把准备好的钱几乎全用在开业费用上，这样多数店维持到三个月左右。他自己是在家里开店、没有辞掉本职工作的情况下开业的，周转资金压力小，因为资金快见底时可以用工资补上。