红餐网 · 专栏·· 7 天前
中国餐饮Q3景气指数先升后降，新增量藏在门店与供应链的“微创新”里
扎根一线，在“微创新”里挖掘餐饮新增量
AI 导读
红餐大数据显示，2026年第三季度中国餐饮景气指数先升后降，9月由涨转跌，是自2025年10月以来首次进入不景气区间。品类融合上，“餐+饮+甜品”组合持续深化，有饮品品牌开发“主打风味”甜品与自助餐品牌联名；供应链企业与餐饮品牌则通过溯源直播、上下游联动共创，节约营销成本。明档现制、特色制作体验和非遗美食进入主推菜单，成为吸引到店的新理由。
原文要点
- 红餐大数据显示，2026年第三季度中国餐饮景气指数7至8月连续上涨，9月由涨转跌，是自2025年10月以来首次进入不景气区间。
- 文章举出的品类融合做法：饮品品牌延伸开发主打风味甜品，与自助餐品牌联名，以新形态嵌入消费场景。
- 营销上，供应链企业与餐饮品牌共创，溯源直播、上下游联动增多，同一份经费兼顾上游品牌传播、餐饮企业省营销成本和消费者更实惠的套餐。
- 优惠的吸引力下降，看得见、体验得到的项目成为到店的新理由；明档现制、特色制作体验让到店价值回归真实体验，非遗美食更广泛地出现在餐饮主推菜单上，为品牌打造差异化提供新思路。
- 场景实验室创始人吴声的观点是，面对下一代消费者，创新逻辑是“场景”，越真实具体越不可替代，并让用户参与共创。
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