红餐网 · 资讯·· 18 天前精选
中国人均百元以上泰餐连锁传出闭店，二三十元的泰式打抛饭专门店排起长队
日翻台 12 轮！泰餐靠“平价大单品”翻红了？
AI 导读
红餐网报道，中国一批人均百元以上的泰餐连锁接连传出闭店，同时主打上班族午餐、每份二三十元的泰式打抛饭专门店在商场 B1 层和写字楼周边排起队。西安起家的泰芮珠招牌猪肉打抛饭 28 元、门店接近 10 家，杭州 FAFAFA 25 元、已开 7 家，成都曼小谷把厨师当面现炒的“板前”模式搬进泰餐、人均 34 元，老板称门店一天最高翻台 12 轮。
原文要点
- 这类店的菜单围绕不同肉类的打抛饭，只配少量小食和饮料；门店面积小、员工少、品项少，食材损耗和前期投入都比泰式正餐低。
- 有门店把“全部现炒、拒绝预制”写在门头招牌上；肉末、罗勒叶、蒜末提前备好，猛火快炒几分钟出餐。
- 热度延伸到夜市：成都有食客说排了一小时才吃上，合肥一个打抛饭夜市摊位要提前预约。
- 广州臻金泰国船面只主打船面，价格比同类高约 20%，2025 年开业至今饭点仍要排队。
- 文章也指出，这些专门店连锁比例低、规模还小，能不能持续吸引回头客还要观察。
来源：红餐网 · 资讯 · canyin88.com