意大利餐饮媒体谈酒吧秋季备料：先看厨房现有食材，葡萄苹果南瓜榛子配酸味

意大利餐饮媒体建议酒吧的秋季备料先看厨房现有食材，用葡萄、苹果、梨、南瓜、榛子、栗子等少量原料兼顾多道出品，避免为单款鸡尾酒专门采购。葡萄可做 shrub、cordial 或 verjus，南瓜宜烤制后搭配威士忌、波本、陈年朗姆和苦味酒。苹果、梨、南瓜、栗子、蜂蜜和榛子都偏柔和，需常备 verjus、苹果醋、葡萄酒醋或康普茶补酸，以免饮品过重。