美国全国食品安全月第五周：路易斯安那州餐馆协会强调时间与温度管控

美国全国食品安全月第五周聚焦时间与温度控制，路易斯安那州餐馆协会提出把温度监测纳入日常运营，并让员工掌握食品温度计的正确使用与消毒。温度危险区为 41°F 至 135°F，热食保温须在 135°F 以上，食物须在两小时内从 135°F 降至 70°F、再在四小时内降至 41°F。协会同时发布第五周资源包，内含时间与温度食谱卡、食品温度安全表、班前会简报和政策模板。