美国一位披萨店经营者谈新员工第一天如何交代清楚期望
Takeout Tips: How to Set Clear Expectations for New Pizza Shop Employees
美国一位披萨店经营者介绍，新员工到岗第一天就要说清基本事项，包括几点算迟到、排班怎么运作、用什么软件换班，以及工资和工时怎么算。他还建议为每个岗位定义什么叫一个好的班次，把速度和准确度的标准写具体，例如披萨出炉后静置20秒、30秒内切好并装盒，同时说明安全规则、食品处理标准、现金和手机规定，并提前告知会在班中给反馈、反馈不是针对个人。
披萨店新员工第一天怎么带，这位美国经营者把到岗时间、排班软件、出餐标准和反馈方式逐条说清楚。
美国一位披萨店经营者，在自己的播客 Pizza King Podcast 里介绍新员工入职第一天怎么交代清楚，节目面向披萨店老板。
不交代清楚，新人只能自己猜
这位披萨店经营者说，新员工第一天最重要的事是把规矩定下来。如果一开始不把期望说清楚，新人就会自己猜；猜错就会出错、受挫，最后离开。他把这套做法放在节目里说给其他披萨店老板听。
先说基本的事：时间、排班、工资
新人一到店，先带他看店里东西放在哪里，再说明店里对他的要求。几点该到、什么算迟到、什么算准时，当场说明。接着走一遍排班流程：排班怎么运作、换班怎么换、用什么软件排班。工资和工时也要说清楚，因为新人最想知道的就是能拿多少、能排多少小时。这位经营者说，不要假设新人知道，全部说明白，开头清楚，人的紧张就少。
把每个岗位的“好班次”说明白
招进来做什么岗位，就说明这个岗位做成什么样算好。收银员、宴会负责人、外送员，各自的好班次是什么样，都要说明。还要说怎么对待同事和客人、客人对店里有什么期待，以及速度和准确的标准。他特别强调要具体：不要只说“披萨尽量做好”，而要说“每张披萨出炉后 30 秒内切好，先静置 20 秒再切、再装盒，这就是标准”。
安全、现金、手机这些不能碰的线
安全规则、食品处理标准、现金规定、手机使用规定，这些不能碰的线要让新人全部知道。这位经营者说，新人知道哪些线不能越，反而更有信心，就像给了他内部信息，是帮他做好的准备。最后要说清楚反馈是怎么进行的：怎么带、怎么教、怎么给意见。他建议一开始就告诉新人，班中会得到指导，这不是针对个人，是为了让他和店里都做得更好。人知道什么时候、以什么方式收到反馈，防备心就低，也更愿意学。他还说，把“这里是快节奏环境、我们习惯当场给反馈”这样的话第一天说出来，新人自己就能判断适不适合这里。
收在 MYFNB 参考
新人怎么带5 家店 · 7 位业内人士 · 24 条原文 ›来源：Pizza King Podcast · buzzsprout.com