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西式快餐品牌享哆味从重庆北碚起步，15 年开出 4,000 多家店：集中西南县镇、60 平方米小店、店长出资三成
扎根西南15年，这个餐饮品牌干出一门年入30亿的生意
AI 导读
中国西式快餐品牌享哆味 2011 年在重庆北碚开出第一家店，以县城和乡镇为主，先在重庆的下沉市场开密，再扩到四川、贵州、云南、湖南、湖北，现有 4,000 多家门店，2025 年营收 30 亿元（约 US$4.5亿）。红餐网报道，它六成以上门店在西南，单店约 60 平方米，店长出资三成就能开店。
原文要点
- 六成以上门店在西南，四川、重庆两地超过 2,000 家；单店约 60 平方米，对面积、租金和人手的要求都低；店长出资三成就能开店，红餐网认为这让店长和门店收益直接挂钩。
- 早期反复试验裹粉用量、炸制时间和火候，逐项记下来；开业后管理团队长期驻店，直接收集顾客意见。
- 全国有十余个自有配送中心，分中心仓和区域仓两级配送，每进一个新省份就配套建设施。
- 菜单在汉堡炸鸡之外加了中式炸鸡、意面披萨、韩式炸鸡、炸串；红餐大数据统计，2026 年上半年上新约 57 款，同比增长 612.5%。
- 招牌黑松林哆味鸡用中华小肉鸡，在山东黑松林纯谷物饲养，品牌方称上线半年卖出 700 万份；现炒意面用全自动炒面设备，明厨现做。
- 固定优惠「快乐136」：周一 9.9 元（约 US$1.5）四大块炸鸡，周三 13 元（约 US$1.9） 3 个香辣鸡腿堡，周六 19.9 元（约 US$3）一只全鸡；另和喜羊羊与灰太狼、蜡笔小新等 IP 联名。
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