Au cœur de la boulange·· 2025-11-24
法国面包店Tête de Meule用岗位轮换和全员培训留住员工
Réinterroger/ repenser les méthodes de travail, les concepts pour réenchanter le métier [SCOP, levain pur, pain & brioche, nutrition
AI 导读
法国瓦讷的面包店Tête de Meule只卖面包和布里欧修，采用SCOP（法国的一种合作社企业形式，员工可成为股东）模式，15人的团队每周安排面包师到前场销售至少一次，让员工轮换岗位、直接接触顾客。
来源：Au cœur de la boulange · podcast.ausha.co