熊猫王子CEO张磊谈餐饮增长：用风味图谱做差异化，供应链陪跑超万家餐企

熊猫王子品牌联合创始人、四川味滋美食品CEO张磊提出，餐企差异化应建立在区域风味共性之上，而非为不同而不同。熊猫王子将香、鲜、辣等风味量化为数据图谱，并据此研发厚料型火锅底料系列，该路径可把图谱还原为消费者感知的味道。张磊还建议餐饮人研究17年前的餐饮结构与流行菜品，并称熊猫王子已陪跑超过万家餐饮企业。