日本金泽荞麦面店老板如何决定今年的涨价：蕎麦全品上调，一品料理与甜点暂不动

日本金泽一家经营15年的荞麦面店老板介绍，2020年疫情后店里每年把全部商品提价3%，只有一年因前一年利润大幅下降而提价5%，并非机械按固定比例调整。今年1至6月客流较去年同期下降约10%，但去年和前年是开业以来最好的数字，与2019年相比并无问题，他一度考虑部分提价或放弃提价。