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鲜芋仙在上海开首家臻选店：限定甜品49元（约 US$7.3）一份，加卖蛋挞和蛋糕
“芋圆大王”开首家高端店！糖水+蛋挞49元（约 US$7.3）/份，胜算几何？
AI 导读
中国甜品品牌鲜芋仙在上海环贸iapm商场开出中国首家臻选店，限定雪山系列甜品49元（约 US$7.3）一份，另售12元（约 US$1.8）的开心果蛋挞和36元（约 US$5.4）的芋泥蛋糕，团购平台上有49.9元（约 US$7.5）的糖水加茶饮加蛋糕套餐。鲜芋仙今年4月由DQ、棒约翰背后的CFB集团取得控股权，4月29日已在上海开出SKU从45款精简到25款的焕新标准店；CFB称臻选店承担品牌高端化试验场的角色，未来会有更多臻选店在中国开业。
原文要点
- 臻选店选址上海环贸iapm商场，空间改为原木与素色麻质隔断的新中式风格，强调堂食久坐和拍照好看。
- 限定糖水为糯糯拉丝年糕红豆汤和炙烤布蕾豆花；雪山系列有三种口味，售价49元（约 US$7.3）一份。
- 据相关媒体数据，鲜芋仙人均消费约26元（约 US$3.9）；截至今年4月中国区门店不到600家，五年缩水约200家，仅2023年一年就关了260家。
- 其困境在于芋圆4号单品长期撑起菜单、上新保守，第三空间优势被新茶饮和精品咖啡稀释，25元（约 US$3.7）起的价格又被十几元的街边糖水品牌截流。
- 文章判断这家店烘焙只加了蛋挞和小蛋糕、糖水新品不算惊艳，价格却上探到49元（约 US$7.3），老客嫌贵、新客不认，能否在拍照热度退去后带来稳定复购是关键。
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