日本居酒屋店主总结新人店长班前会该说的四个话题
朝礼の挨拶が苦手な人必見！！新人店長が挨拶で言うべき４つの話題をマスターしよう！！これさえ抑えれば挨拶余裕です！
日本一名在居酒屋工作过七年的店主介绍，新人店长开班前会不必说漂亮话，说一句今天也请大家多帮忙就够。他建议班前会说四类内容：表扬员工昨天的努力和挑战而不是只夸成果，不在全体面前点名批评个人，说昨天的复盘和接下来的改进，以及说自己的失败经历拉近距离，自夸则要少说。他还提到，紧张时不要强迫自己放松，把紧张当成干劲充足的表现。
对刚当上店长、要带班前会的小店来说，原文给出了几条可以直接照着说的班前会话题和表扬、纠错的分寸。
日本一位经营意大利酒馆的店主，博客署名カメさん。他二十岁起在居酒屋工作了约七年，见过各种晨会上的致辞，把自己总结的做法写在博客上。
他先指出年轻店长常犯的一种致辞
他说，年轻店长容易犯的错，是硬要说些漂亮话，比如“为了把客人变成最幸福的人，今天一起加油”“我们是靠客人的幸福吃饭的”。他认为这种话空转，兼职员工并不会那样想，听了也没有共鸣。相比之下，刚上任的店长说一句“我今天也会努力，请大家多帮忙”，反而让人愿意搭把手。开头只要“今天也请多关照”就够了。
他主张在晨会上表扬挑战，不点名批评
他写，晨会上重要的是表扬员工的努力，要观察并表扬认真工作的人。表扬的是过程，不是成果，这样员工才会去学新东西、愿意挑战难的事。反过来，在全体的晨会上集中批评一个人，会夺走员工的工作意愿。他的做法是：表扬在大家面前，提醒则一个一个私下说。
员工习惯以后，再说昨天的反省和改善
他说，只说“今天也请多关照”没有意义，稍微习惯之后，要在晨会上说昨天的反省和分析，员工理解了信息，之后的行动才会变。反省、改善、再反省、再改善，店的状态会变好。他提醒这不是找错，挑毛病不行，要想的是怎样更好工作、怎样让客人满意。员工每天重复同样的工作，不容易发现问题，店长要主动找改善点，在晨会上提出来，让员工一起斟酌。
他建议说自己的失败谈，不说自夸的话
他写，和兼职员工还不熟的时候，说自己的失败谈或好笑的事，能一下子拉近距离。他举自己的例子：第一次在餐饮店工作时，紧张得听了客人的点单也忘好几次；去便利店买东西，门一开就下意识大声喊“欢迎光临”。他说说这些不会让人看轻，反而会被信任。自夸的话则要少说，说多了容易让人反感。紧张时勉强让自己放松反而更紧张，他把紧张看作自己有干劲的证据，认为不该否定，而应该享受。
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新人怎么带5 家店 · 7 位业内人士 · 24 条原文 ›来源：料理画家クチーナカメヤマ · ryourigaka.jp