料理画家クチーナカメヤマ· カメさん·2019-03-07 07:22· 2019-03-07精选

日本一家无名小酒馆如何让电视节目来介绍自己

無名の飲食店をテレビに紹介してもらう方法。実は狙ってました。

AI 导读

日本意大利酒馆クチーナカメヤマ的店主回顾了自己两次上电视的经历，一次在神户、一次在京都，并说明第二次是有意为之。他从节目制作公司人员处得知，电视台往往按某个主题在网上找店，看菜单就发出邀约，并不要求是名店，话题性和特色比味道更被看重，首次出演的店也比反复出现的老面孔更受青睐。

收录理由

对开小酒馆或小餐馆的人来说，原文介绍了一位日本店主如何让自家无名小店被电视节目介绍，包括菜单设计和网络信息准备。

正文 · AI 整理自原文

日本京都一家意大利小酒馆，店主兼主厨在博客上写了自己的经历。他此前在神户与朋友合开过一家创作居酒屋，也上过一次电视；现在这家店在 2018 年春天被电视台介绍过。

从节目制作公司问出挑选标准

店主在神户上电视时，向节目制作公司的员工问了他们店是怎么被选中的。对方回答，并不是事先知道这家店，而是按某个主题找店时找到的。按常规应先到店查看，判断是否值得上电视，但那次没有时间，制作方是在网上看了菜单就发来了邀约。

由此他了解到，电视看重的不是好吃或不好吃，而是话题性和店铺的特色；只要有介绍的价值，不是名店也可以。已经上过多次的知名店，反而不如还没上过电视的店受欢迎，因为首次出演作为信息的冲击力更大。不过媒体公司很忙，没有足够时间做调查，同一家店被反复介绍的情况也很多，无名店被多次播出后就成了名店。

知道这些之后，他开店时准备了一道电视会想介绍的菜，并把店铺信息认真放到网上。这家店的招牌是神户牛可乐饼，经过反复试做和多次改良，他认为其他店不容易模仿。用这道可乐饼上电视的设想，在开店前就有了：多数店不做这道菜，有冲击力，容易被电视相关的人注意到。

他还提到，给繁忙的媒体公司写信也是有效的手段，信中说明自己是什么样的店、来采访能拿到收视率，就能让对方知道这家店。他说自己还悄悄做过一件事，没有写在博客里。

他写道，开业不久就像人气店一样被采访的，大多是与媒体相关的人有联系，事先知道信息才做得到。这跟餐饮经营相似：刚开业就来捧场的多是熟人，不做宣传就不会被注意到。因此想让电视来介绍，就要让媒体的人看到店铺信息时留下印象，把网上的内容做充实；与媒体有熟人的店，被采访的倾向更强。

他也解释了电视上常介绍奇怪店铺的原因：比起好吃的菜和好店，能不能上镜、有没有冲击力、能不能吸引客人，也就是有没有传播的价值更重要。电视介绍过的店却觉得不过如此，原因也在这里。

他给的建议是，上电视会增加店铺的品牌力，有机会就上一次。电视的影响很特别，只要被介绍，客人对店的评价和信任度就会上升。但上电视后，播出的那个周末会一下子忙起来，需要做好心理准备；有人说客人一拥而上会把店弄乱，所以接到邀约也可以选择拒绝。也有人因为上电视而失去常客，觉得不如不上，上不上由自己判断。

他在文末写道，电视偏爱有冲击力的店，平时有这种意识，邀约就可能找上门；想上电视的人，可以按上镜效果来设计菜单，并准备好自己的网页，这样被采访邀约的概率也会提高。