ANR Associação Nacional de Restaurantes· Marketing·· 3 天前
巴西餐饮协会支持取消6×1排班，但要求延到2027年10月并减负
Carta Posicionamento Institucional – Adequação da jornada de trabalho no setor de alimentação fora do lar
AI 导读
巴西全国餐饮协会（ANR）向行政和立法部门发公开信，表示支持结束6×1排班（每周工作6天休1天），但提出五项条件：按新增用工比例减免工资税费、保留每周44小时上限、允许日工时超过8小时并用工时银行调剂、给餐饮业单独规则、把实施推迟到2027年10月。协会称餐饮集中在用餐时段、夜间、周末和节假日，改排班要调整班次、招人培训、重算成本并集体谈判。
原文要点
- 协会估计，结束6×1排班后门店用工约增加20%，这一数字将另出技术研究细化；工资和社保负担在各类税制下都占成本很大一块，没有补偿措施就会推高成本并转嫁到售价。
- 协会要求按新增用工比例减免工资税费，覆盖所有规模、所有税制（Simples Nacional、实际利润、推定利润）的企业。
- 协会主张保留每周44小时上限，把工时重新分配到一周内，不减少周总工时；允许日工时超过8小时，用工时银行调剂，保留每月8天休息和法定最短休息间隔，由集体谈判约定。
- 协会要求给餐饮业单独规则，参照医疗、航空等有特殊排班要求的行业；并把新规实施推迟到2027年10月，理由是2026年第141号宪法修正案给的过渡期不够，且与零售旺季和年末节日重叠。
来源：ANR Associação Nacional de Restaurantes · anrbrasil.org.br