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巴西餐饮供应市场2026年预计超3100亿雷亚尔（约 US$560亿），餐饮通胀仍在涨
Brazil’s food service supply market will top R$310 billion in 2026
AI 导读
巴西食品工业协会（ABIA）预计，2026年面向酒吧、餐厅、小吃店、面包店等外食业者的食品工业销售额将达3100亿雷亚尔（约 US$560亿）以上，比2025年的2879亿雷亚尔（约 US$520亿）名义增长7.5%至8.5%。协会称这一数字是食品厂商和供应商卖给餐饮渠道的收入，不是餐厅自己的营业额；同期工业成本涨约10%、包装成本涨近20%、柴油涨超15%。
原文要点
- ABIA预计2026年外食家庭食品支出占比30.5%，为疫情以来最高，但仍低于2019年的34.7%；食品占巴西家庭支出22%。
- 截至9月的12个月里，外食价格通胀为5.57%；协会称消费者仍在进店，但选择更谨慎，业者面临用工和成本压力。
- ABIA与Wise Sales的调查显示，2025年约42万家餐饮企业开业，28.9万名个体微企业主（MEI）转入更大的企业形式。
- 协会主席多内拉斯称消费习惯变化需要整条供应链回应；M. Dias Branco研发执行总监博基认为，增长取决于厂商与业者更紧密配合、围绕效率和竞争力设计产品与服务。
来源：Vinetur · vinetur.com