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南京两家零元面馆每天送出3000多碗素面，隔壁15年炒面店客流锐减考虑退租
每天白送3000碗面！零元面馆，逼退隔壁15年老店？
AI 导读
中国南京江宁殷巷和雨花台岱山片区各开了一家不收钱的素面馆，每天中午和晚间营业，两家店合计每天送出3000余碗面，每人限取一碗。开业近一个月，周边平价餐饮客流明显下滑：一家经营约15年的炒面店一份餐扣除本钱后利润只有1元（约 US$0.15）多、老板独自承担工作并考虑租约到期后关店，附近一家牛肉拉面馆营业额缩水近一半。
原文要点
- 面馆每天11点至12点半、17点至19点营业，一碗清汤面配素鸡、香菇、胡萝卜丝和豆干等素浇头，门头写“后厨每分钟出6碗”，每人限取一碗，每周二店休；按每月供餐约26天估算，一个月送出近8万碗。
- 店里没有服务员，靠义工维持秩序、间隔放行分批取餐；岱山店墙上挂《素心公约》六条，约束秩序和卫生。
- 11月2日监管部门上门提示食品安全后，殷巷店贴出告示不再提供碗筷、请自备餐具，预计下周起执行；因出现过插队和口角，店里还准备发号牌、凭号领面。
- 受影响最直接的是客群和利润重叠的平价小店：一家炒面店一份餐扣除本钱后利润只有1元（约 US$0.15）多，以前招了几名帮工，现在只剩老板一人，正考虑租约到期后不再经营；另一家浇头炒面店称暂无明显影响，一家包子店称没有影响。
- 老板张先生称面馆只提供素面、品类单一，与周边餐饮店满足的需求有区别，并委托自媒体友人发声，希望让这个模式再跑一跑、让问题凸显出来；他原本计划开10家，现表示未必开那么多，也不会收费。
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