焦糖无花果、开菲尔与榛子：讲述九月的餐厅甜点怎么做

意大利餐饮媒体介绍一道适合九月的餐厅甜点：焦糖无花果配开菲尔酸奶油、榛子酥粒和少量栗子蜂蜜，共四种食材。无花果切半后在铁板或扒炉上快速加热，只焦化表面糖分、保留柔软果心；开菲尔做成酸味明显的奶油以平衡甜度，酥粒突出烘烤香并加少量盐。酥粒可提前做好密封保存，开菲尔奶油需冷藏并尽快用完，无花果则在临近上菜时焦化。