bartaco 把 CEO 手机号印上小票，热线让门店发现客人不知道的事

瓦莱塔把手机号印上收据

瓦莱塔把个人手机号和邮箱印在 31 家门店的每一张客人收据上。收据上写着：如果这次体验好，告诉朋友；如果不好，联系 CEO。后面还加了一句“这不是玩笑”。

起初他没有告诉团队，只让 IT 部门把联系方式加到收据上，然后就开始等电话。此后他每天亲自接听客人来电、回复短信、语音留言和邮件，全部由他本人处理。

走红后每天花 45 分钟到两小时接电话

一段说他印手机号的播客片段在 Instagram 和 TikTok 上走红后，来电明显增多。他现在每天花 45 分钟到两小时处理客人来信，周五或周六一天能收到 50 到 100 条。

他原本以为多数会是投诉，结果约 80% 是称赞或客人想分享的经历。

“

我本以为主要处理投诉，结果恰恰相反。每条反馈对我都很有价值，不分大小。

客人问的问题暴露出菜单没说清

电话里最让他意外的一点是：很多客人问的是店里本来就有、或即将推出的东西。这说明品牌在菜单、回归菜品和活动的说明上做得不够。

一个例子是“High Tide Hour”这个名字，本意是呼应冲浪文化，客人却不知道它就是优惠时段。团队后来直接改名为“happy hour”（优惠时段）。

还有客人来电问菜品能不能改，很多人不知道 bartaco 的菜都是从头做起的。团队随后改进了说明，说清哪些菜可以调整、哪些不行，比如批量制作的店内腌料。团队也在重新梳理店内介绍和社交媒体上的说法。

6 月 2 日摆出一部蓝色老式电话

6 月 2 日，团队在 bartaco Port Chester 门店——品牌最早、最忙的门店之一——装了一部蓝色老式电话，客人当天可以拿起电话直接打给瓦莱塔，聊体验、提问题或只是打个招呼。电话几乎没停过。

他记得一个小孩说自己多喜欢店里的墨西哥薄饼、芝士条和涂色本，妈妈在旁边补充全家喜欢这个品牌的地方。这让他确认，店里为孩子设计的那套体验确实被家庭客人接受。

收到反馈后，瓦莱塔把每条意见转给区域负责人和店长。有一位店长说，他现在更有压力，要确保客人满意离开，免得客人因为他的疏漏打给 CEO。纳什维尔一家门店的服务员拨了这个号码，看到瓦莱塔的手机真的响了，然后告诉他，自己为在一家 CEO 这么容易联系到的公司工作感到自豪。