Ristorazione Italiana Magazine· Redazione·· 2025-11-01
Glow Dessert：意大利餐饮业推出柑橘芝士蛋糕配发光糖霜
Glow Dessert: cheesecake al mandarino con glassa luminescente per ristorazione d’avanguardia
AI 导读
意大利餐饮媒体介绍冬季甜品趋势 Glow Dessert，一款以柑橘为原料、表面覆盖发光糖霜的芝士蛋糕，面向餐厅、甜品店和小酒馆的冬季菜单。糖霜由明胶和葡萄糖浆制成，加入珠光或干涉色食用色素，可提前制作，冷藏保存 3 天，冷冻至 –18°C 可存放 30 天，糖霜需在解冻后淋面。
来源：Ristorazione Italiana Magazine · ristorazioneitalianamagazine.it