日本一家开业 3 个月的精品咖啡店关门，隔壁咖喱店却迎来 6 周年

店长看着隔壁咖啡店从装修到关门

这家店今年 2 月开业，做外带，主打精品咖啡和精选日本茶，离这位店长的店大约 100 米。装修期间他就一直留意，猜会开出什么店。3 月他去做市场调查，点了抹茶阿芙佳朵和拿铁，还告诉对方自己是附近的咖啡酒吧。他觉得这家店有特别之处，味道也好，但价格偏高，当时留下的印象是“奖励自己时才去的咖啡店”。

这家店在 Instagram 上做集客很在行，Google 地图上有很多外国客人的评价。抹茶在全世界都受欢迎，外国游客对它的评价很好。从外面看，生意像是很顺利。

开业三个月就停业，店内设备还留在原处

2 月开业，5 月关门，只营业了 3 个月。这位店长说，让他意外的是判断来得这么快。他见过装修前的毛坯状态，认为开业时花掉几百万日元是有的：毛坯店面从零做成有格调的日式风格，店里放着大型烘豆机和讲究的意式咖啡机。现在店内还保持原样，崭新的装修和器具会怎么处理、是不是连同装修转让、房租是不是很高，他都只能猜。

关门的原因他只能想象，真正的原因并不知道，也可能不是经营上的困难，而是别的事情。但关店这个事实让他意识到，餐饮业的艰难不再只是数字。

一年存活率七成，从数字变成身边的事

他说自己当然知道开业一年存活率 70% 这个数字，但以前只是数字，现在突然变得切身：现实中真有这样的店。准备得再充分，也可能因为各种事情做不下去；开业前花了很长时间，结束却可能很快。

“

及时止损也许更好。只是，我做得出这样的决定吗。

他说自己大概会舍不得已经投入的成本，一边找理由，一边告诉自己未来会好，然后继续做下去。同一周，隔壁的咖喱店迎来开业六周年，气氛热闹。差别到底在哪里，他想不出答案。